【作者】鄭維發 顧琪 陳才法 楊士釗 魏江春 儲成才

【機構】徐州師范大學江蘇省藥用植物生物技術重點實驗室中國科學院微生物研究所中國科學院遺傳與發育生物學研究所 徐州221116北京100080北京100101

【摘要】黃酮類化合物是樺褐孔菌菌絲體中多酚類化合物的重要組成部分,也是該菌治療眾多疾病的有效成分之一。然而人工培養樺褐孔菌黃酮等酚類化合物積累甚少,導致藥理活性的明顯下降。為此,我們研究了3種氨基酸和4種霉菌水提物對深層發酵樺褐孔菌黃酮的積累及其抗氧化能力的影響。在所試驗的3種氨基酸和4種霉菌水提物中,L-酪氨酸,黃曲霉和毛霉水提物能有效地增加該菌黃酮的積累。人工培養菌體中的黃酮至少由4種黃酮苷組成,苷元分別是槲皮素、柚皮素、山奈酚和異鼠李素。深層發酵菌絲體具有一定的抗氧化能力,并與總黃酮的含量呈正相關。由L-酪氨酸,黃曲霉和毛霉水提物調控生長的樺褐孔菌菌絲體,能有效地清除超氧陰離子、羥基自由基和DPPH自由基。 

【基金】Supported by Key Project of Grant from Natural Science Foundations of Education Department of Jiangsu Province (No.05KJA36012)； a Grant of Natural Science Foundations from the Government of Jiangsu Province (BK2006034)；

【關鍵詞】深層發酵; 總黃酮; 苯丙氨酸解氨酶; 查爾酮合酶; 自由基清除活性;