【作者】楊開 胡君榮 何榮軍 張安強 吳學謙 孫培龍
【機構】浙江工業大學生物與環境工程學院  浙江貝因美科工貿股份有限公司  浙江益圣菌物發展有限公司
【摘要】以酵母功能性β-1,3/1,6-葡聚糖為對照品,利用苯胺藍和β-1,3/1,6-葡聚糖特異結合熒光特性,研究了葡聚糖熒光法測定時的各影響因素,建立了熒光法測定食藥用菌功能性β-葡聚糖的方法。pH9.6緩沖液,80℃條件下避光反應15min,室溫30min冷卻后,398nm激發波長,508nm發射波長,20℃下進行熒光測定。在測定濃度2-20μg/mL范圍內,熒光強度與濃度具有良好的線性關系(R2=0.9977),其中檢出限為45μg/L,測定精密度和加樣回收率良好,相對標準偏差(RSD)分別為1.86%和3.40%,并與酶法進行了比對驗證,一致性良好,且熒光法更為節約時間和成本,并對灰樹花菌、巴氏蘑菇、香菇和鮑氏針層孔菌四種食藥用菌β-葡聚糖提取樣品進行了葡聚糖純度和提取率測定。
【關鍵詞】酵母; β-1,3/1,6-葡聚糖; 苯胺藍; 酶法驗證;
【基金】浙江省重大專項重點項目(No.2006C12048)；