作者：謝輝 陳雙林
機構：南京師范大學生命科學學院
摘要：本文研究了分離自杜仲葉片的內生真菌球毛殼菌菌株No.173發酵液提取物的抗氧化活性,采用鐵氰化鉀還原力測定法、β-胡蘿卜素/亞油酸模型和光照核黃素體系評價了發酵液提取物的抗氧化作用,并采用Folin-Ciocalteu法測定杜仲內生球毛殼菌發酵液提取物總多酚含量。結果表明,其抗氧化能力與Vc基本相當;清除超氧陰離子的能力優于蘆丁;多酚含量為255.53±1.38mg/g,是其主要的抗氧化活性成分。
關鍵詞：發酵液提取物; 超氧陰離子清除率; 多酚含量;