【作者】包海鷹 李磊 昝立峰 王春玲 蘇日古格
【機構】吉林農業大學中藥材學院
摘要：利用菌種黑根霉Rhizopus sp.對人參皂苷Re進行生物轉化,并對人參皂苷Re及其發酵產物進行HPLC系統分析比較,經液相色譜-質譜分析得出人參皂苷Re轉化率為92.16%,并制備出人參皂苷Re發酵產物中峰值升高的成分,轉化后的人參皂苷發酵產物中化合物1確定為人參皂苷Rg2,化合物2為Rg2的同分異構體,得率為10.13%;化合物3和化合物4確定為人參皂苷Rg5/Rk1,得率為29.23%。從結果初步推測得出人參皂苷Re被黑根霉轉化為人參皂苷Rg2的機理,人參皂苷Re轉化成人參皂苷Rg5/Rk1的機理還有待于進一步研究。
基金：人參皂苷RG3、RG5、RK1益智作用機理的研究(No212-00026)；
關鍵詞：人參皂苷Re; 發酵產物; 高效液相色譜;