【作者】宋廣磊 杜琪珍
【機構】浙江工商大學食品與生物工程研究所
摘要：利用逆流色譜分離技術從黑木耳中分離了黑木耳多糖AAPS-3。通過完全水解、甲基化、一維和二維1H和13C核磁共振(NMR)闡明AAPS-3的化學結構。經完全水解證實AAPS-3主要由Glc單糖組成,用HPLC方法測得其分子量為4.83×105,通過甲基化反應數據和1H和13C NMR等分析發現AAPS-3為由β-D-1,4-Glc,β-D-1,3-Glc和β-D-1,6-Glc殘基構成主鏈的葡聚糖。
基金：國家“863計劃”專題(No2007AA10Z342)；
關鍵詞：食藥用菌; 逆流色譜; 核磁共振;