【作者】劉廣建；鄭惠華；薛璟；蔣益；季宏更；汪潔；全衛豐；
【機構】江蘇省蘇微微生物研究有限公司；江蘇省<蘇微>菌物工程技術研究中心；江蘇安惠生物科技有限公司；
【摘要】以水提醇沉的方法得到的云芝液體發酵菌絲體粗多糖為原料,通過酶解法去除淀粉的研究,為今后云芝菌絲體粗多糖的進一步分離純化提供了條件。試驗選取酶用量、溫度、pH、酶解時間為參數。采用正交試驗優化酶解法去除云芝菌絲體粗多糖中淀粉的最佳工藝參數研究,結果表明:耐高溫α-淀粉酶在加酶量1 mg/g、pH6.5、溫度100℃、酶解時間40 min;糖化酶在加酶量40 mg/g、pH4.5、溫度60℃、酶解時間2 h的條件下,能明顯酶解去除云芝菌絲體粗多糖中的淀粉。
【關鍵詞】云芝; 菌絲體粗多糖; 酶解淀粉; 正交實驗;