【作者】張迪 王宏雨 林衍銓

【機(jī)構(gòu)】福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所

摘要：利用超聲波對(duì)廣葉繡球菌（Sparassis latifolia）多糖進(jìn)行修飾,通過Box-Benhnken中心試驗(yàn)和響應(yīng)面分析法,以料液濃度、超聲功率和超聲時(shí)間為自變量,繡球菌多糖的DPPH自由基清除率為響應(yīng)值,對(duì)繡球菌多糖的超聲波修飾工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。優(yōu)化得到超聲波修飾工藝參數(shù)為:料液濃度為8 mg·mL-1,超聲功率為550W,超聲時(shí)間為60 min,該條件下繡球菌多糖（2 mg·m L-1）DPPH自由基清除率可達(dá)44.43%,較超聲波修飾前提高了2.37倍。 

基金：福建省農(nóng)科院創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目(STIT2017-1-6)；

關(guān)鍵詞：廣葉繡球菌; 多糖; 超聲波修飾; 抗氧化;