摘要：食用菌在生產過程中產生的大量菌渣如不能妥善處理,易造成環境污染和能源浪費。從提高環境效益的角度出發,綜述了食用菌菌渣的循環再利用方式,包括菌渣直接燃燒和用作養殖場墊料等直接再利用方式,厭氧發酵制取沼氣、發酵腐熟生產有機肥等菌渣的發酵處理再利用方式以及菌渣回收提取酶類修復環境污染等再利用方式,以期為提高菌渣的利用效率,解決菌渣亂堆亂放造成的環境污染提供理論依據。
基金：江蘇省農業三項工程項目(SXGC[2016]263)；
關鍵詞：食用菌菌渣; 環境效益; 發酵方式;