【作者】李春霞 楊紅澎 黃亮 班立桐 孫寧 王玉 趙振倩

【機構(gòu)】天津農(nóng)學院農(nóng)學與資源環(huán)境學院

【摘要】以釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)細胞經(jīng)紫外輻射和過氧化氫溶液處理后的存活率為指標,考察葦蘑(Hygrophoropsis sp.)子實體提取物的抗輻射和抗氧化能力。結(jié)果表明:在紫外輻射120 s的條件下,葦蘑子實體乙醇提取物添加量為4%時,釀酒酵母細胞的存活率可達54.1%,添加4%葦蘑子實體水提取物后,釀酒酵母細胞存活率為43.9%;對照組(不添加葦蘑子實體提取物)的存活率為4.6%;在140 mmol/L過氧化氫溶液處理下,葦蘑子實體水提取物濃度在0.5%～2.5%時,釀酒酵母細胞存活率從11.4%增加到47.4%;而葦蘑子實體水提取物濃度超過2.5%時,細胞存活率反而降低。在相同的過氧化氫處理時間下,添加1%葦蘑子實體提取物后,釀酒酵母細胞的存活率均顯著高于對照組。

【關(guān)鍵詞】乙醇提取物; 水提取物; 抗紫外輻射; 抗氧化損傷;