陳成弟
福建柘榮縣英山學區真菌中心 355302

【中文摘要】 <正> 球蓋菇又名斐氏球蓋菇,學名Stropharia rugoso-annulata。該菇營養豐富,清香可口,享有“山林珍品”之譽。據測定,100g干品中含蛋白質29％,脂肪0.66％,碳水化合物54.9％,以及各種維生素和磷、鈣、鐵等人體必需的礦物質。含18種氨基酸,其中谷氨酸含量占1.55％。在醫藥上,具有人體抗腫瘤活性功能的球蓋菇多糖含量較高。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1996年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1996-03-015