沈美菊
浙江縉云縣食用菌辦公室!321400

【中文摘要】 <正>香菇生產最終都要以銷售形式實現經濟效益。鮮菇調運都因顛簸擠壓,使菇體破碎,肉質變黑,失去風味。而鮮品小包裝對于城市的普通消費者,其成本似乎尚難以接受;干菇加工銷售,雖有芳香而大失鮮味,且營養物質大減。據統計浙江省全年產鮮菇產量達幾億公斤,而香菇產地多集中于資源勞力充沛的山區地帶。矛盾是當地供應過剩,而地處平原的人口集中地市場卻又難于直接供應色香不減的鮮品,上述問題一直是困擾著生產發展與市場供應的長期矛盾。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1998年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1998-04-002