王永紅
延安大學(xué)生物系

【中文摘要】 <正>玉米粒因其營(yíng)養(yǎng)較豐富、易得,制作的菌種具有菌絲萌發(fā)早,吃料快,抗衰老力增強(qiáng),產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。一般是采用單一的浸泡法或煮熟法,因其用的石灰水等浸泡、水煮時(shí)間掌握不當(dāng)及所用的藥品殘留對(duì)菌絲生長(zhǎng)有不良影響。筆者經(jīng)多次實(shí)驗(yàn),取得了良好效果。現(xiàn)將其方法介紹如下: 1 玉米粒浸泡和水煮 選無(wú)霉變、顆粒飽滿的玉米粒.先用清水浸泡10～12小時(shí),撈去漂浮的玉米粒,然后再水煮3～4小時(shí),勤攪拌,并補(bǔ)水,至玉米粒無(wú)白心為宜。 2 裝袋(瓶)滅菌 將瀝水的玉米粒加玉米干重10％

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1998年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1998-06-004