張鳳芹
山東菏澤市北城中學 菏澤274000

【中文摘要】 <正>雞腿蘑味道鮮美,營養豐富,食藥兼用,具有降血糖和抗癌防癌等作用,是具有較好開發前景的一類食用菌.液體培養條件下雞腿蘑菌絲體的生長已有研究報道,但液體培養條件下酶活及胞外多糖的研究相對較少,至今未見不同糖類對其影響的報道,為了更好地開發液體培養應用項目,生產食用菌飲料或其它有用營養成分,為進一步研究提供理論依據,筆者對此做了有關研究,現報告如下.

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1999-04-002