王桂金
滬港合資上海浦東天廚菇業(yè)有限公司 上海201203

【中文摘要】 液體菌種因其培養(yǎng)周期短、菌絲體生長一致、雜菌污染容易控制、接種方便、栽培成本下降等特點(diǎn),深受食用菌界關(guān)注。通過試驗摸索和試產(chǎn)驗證,最終確定發(fā)酵罐的培養(yǎng)工藝為培養(yǎng)溫度(20±1)℃、接種量0.5%、初始pH5～6、通氣量1∶0.8、培養(yǎng)周期6～7d,并將培養(yǎng)過程中的菌絲量、pH值作為判斷液體菌種質(zhì)量好壞的檢測指標(biāo)。

【中文關(guān)鍵詞】 純白金針菇; 液體菌種; 工廠化生產(chǎn)

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2007年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2007-02-011