李淑芳; 張志軍; 陳曉明
天津市林業果樹研究所; 天津市林業果樹研究所; 天津市林業果樹研究所 天津300112; 天津300112; 天津300112

【中文摘要】 白靈菇是一種口感好,營養高,適合中老年人食用的珍稀菇類;依據文獻資料及近期研究,對白靈菇的營養、藥用價值以及貯藏特性、保鮮技術的研究分別進行了論述,為白靈菇的深入研究及進一步產品開發提供重要參考資料。

【中文關鍵詞】 白靈菇; 貯藏; 保鮮技術; 研究進展

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2007年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2007-02-003