黃良水
浙江省常山縣農業局

【摘要】<正>近幾年,隨著食用菌產業的發展,由菌種退化、菌種老化、品種混雜和雜菌污染等問題引起的各種糾紛時有發生。浙西(衢州)地區主栽的食用菌品種是金針菇和秀珍菇。從品種特性來看,金針菇菌種生產比較穩定,多年來沒有出現菌種退化現象,即便使用有點老化的菌種,也不會出現大面積的質量事故。但是秀珍菇的穩定性比較差,很容易出現霉變、吐黃水、菌絲萎縮等現象。菌種質量事關食用菌產業的成敗,乃至影響到社會的穩定。因此,一定要從菌種生產的源頭入手,在技術與監管兩個層面上采取相應的預防措施,以確保菌種質量安全。針對當前浙西食用菌菌種生產中存在的問題,提出以下幾項措施,供大家參考。1監管層面1·1引入市場機制,規避政府風險前幾

【中文關鍵詞】 食用菌; 菌種; 安全問題; 對策; 浙西

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2010年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-01-013