【作者】賀沛芳; 楊懷民; 張治家; 郭鳳萍; 張筱秀; 原宗英

【作者機構】山西農科院植物保護研究所; 大同煤礦集團有限責任公司林業處原平林場

【摘要】 臺蘑的生長與五臺山特殊的地理區域、氣候、植被以及牲畜活動密切相關。臺蘑粗蛋白含量高達41.84%,組成臺蘑蛋白質的氨基酸種類齊全,尤其是人類必須的8種氨基酸更為豐富。臺蘑具有增強肌體綜合免疫水平,抗腫瘤,預防和輔助治療心腦血管系統疾病以及調節內分泌,保肝護肝,清熱解毒,鎮靜安神,潤肺祛痰等扶正壓邪的功效。綜述了臺蘑的生長環境、營養價值及前景。

【關鍵詞】 臺蘑; 資源; 營養價值; 前景

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2010-03-003

【分類號】S646.9