【作者】王宗善

【作者機構】濮陽職業技術學院

【摘要】<正>初秋、春末等高溫時節栽培的平菇價格高、效益好,備受菇農重視,常用發酵料袋栽法栽培平菇。但很多菇農在制作發酵料過程中往往因操作不當而造成發酵料酸敗,栽培料污染率上升,出菇量減少甚至絕收。筆者通過多年實踐發現,造成發酵料酸敗的主要原因是原料處理、拌料、建堆、翻堆、發菌管理等環節操作處理不當,茲將防止技巧概括如下。1原料干凈無霉變常規配料中主料棉籽殼、玉米芯等要新鮮無霉變,拌料前將栽培料曝曬2天,殺死驅除料內害蟲,并散發料內有害氣體。2拌料石灰量要足生石灰有很好的驅蟲殺菌效果,拌料時加入主料量的5%,不可過低,另外可加1%的石膏,用來調節發酵時培養料的酸堿度。加水使培養料含水量達到65%～70%,以

【關鍵詞】 平菇; 培養料; 酸敗; 防止

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2010年02期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-02-032

【分類號】S646.14