【作者】 張樹庭； 本刊編輯部；

【摘要】 在任何形式的蕈菌產業中,蕈菌生物學的基礎與應用研究是無法分割、緊密相連的兩個部分,無論是依托蕈菌科學發展的蕈菌生產,還是通過生物技術進步開發的蕈菌產品,都需要依靠蕈菌科技的不斷進步。我們追求將蕈菌生物學知識與蕈菌生產和產品開發的應用技術完美地結合起來。學術研究與應用技術開發的共同目標是促進蕈菌產業的發展,這兩者對產業來說同等重要,互惠互利。科研人員與栽培者應該相互尊重,彼此欣賞,努力做到相知相助。蕈菌產業的現狀是多方協作的結果,產業的未來則需要開展更密切的合作。1994年,世界蕈菌的栽培產量約為490.9萬噸,產值約為98億美元;而蕈菌產品的加工增值達36億美元。同時討論開放式蕈菌界的概念和新名詞"蕈菌營養藥"。

【關鍵詞】 蕈菌科學； 生產應用； 蕈菌產業； 互惠互利； 營養藥；

【文獻出處】 浙江食用菌, Edible Fungi of Zhejiang, 編輯部郵箱 , 2010年05期
 
【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-05-026