在食用菌領域某個不知名的角落里，往往隱藏著成功的契機。要做別人別人沒有做的，做別人不屑于做的才能具有優(yōu)勢。
筆者接觸了一位青年菇農，頭幾年以種平菇為主，但相對增多的種菇群體，市場價格的不穩(wěn)定，使他種菇效益越來越低。這位青年菇農多次向專家學者請教，結合自身的實際情況進行了多方調研論證。認為雞腿菇栽培比較適合自己，種植雞腿菇可以采用平菇廢料，本地平菇種植戶較多，平菇菌糠無處利用，還污染了環(huán)境。附近還有一個奶牛場，牛糞的處理也讓這位奶牛場場長十分頭疼。而這些都是 種植雞腿菇較好的廉價原料。這位青年菇農又考察了省城的雞腿菇市場，各大菇商進貨多從外省調入，銷量大，價格也高。于是這位青年菇農決定改種雞腿菇。這一決定遭到了家人及不少同行的質疑，認為雞腿菇采收及削根較麻煩。但這位青年菇農不為所動。今年種植了10000袋雞腿菇，4個月完成了整個周期，出鮮菇達到3萬斤。品質較好的雞腿菇以鮮品每市斤4元的價格批發(fā)給大菇商。質量較差的全部鹽漬以每噸5000元價格批發(fā)給菇商。收入十分可觀。這位青年菇農對我說比種平菇效益提高了2倍以上。
在食用菌經濟學中，有個經濟縫隙的概念，意即在廣闊的市場中，有極其眾多的縫隙，鋪設著縱橫交錯的生財之道，等待著善于捕捉機遇的經營著。食用菌企業(yè)及菇農必須善于創(chuàng)造“差異優(yōu)勢”，千方百計在食用菌商品中顯現自己的特色。有的食用菌經營者善入對某些食用菌商品進行差異改造和創(chuàng)新，結果“青出于藍而勝于藍”銷路大開，大獲其利。
在食用菌產業(yè)經營中，要能夠發(fā)現邊緣環(huán)節(jié)，就要保持思維的獨立性。凡行業(yè)中思維獨立性強的人，有這樣幾個共同特點：一是想象力豐富，思考問題的范圍空間較大。二是獨立思考能力較強，不跟風起哄，不盲目趨同，在其他人都沿著一個方向思考一個 問題的時候，善于避開潮流，走一條與別人截然不同的路，獨立創(chuàng)造出自己的市場空間。三是思維具有批判性，對熱點、對潮流、對大家都趨之若鶩的一切事物，能夠冷眼旁觀，作出自己與眾不同的分析和評價，從而得出與眾不同的結論。四是自我意識強，善于進行科學的自我認識、自我評價和自我調控。
食用菌企業(yè)和廣大菇農開拓市場，眼光切莫局限于大家都顯而易見的某個層次的某一個點上。如此只能將自己引入“人有我有”的惡性競爭，使瓜分市場變得越來越困難，相反，唯有對食用菌市場看的深遠，瞄準別人視而不見或見而未占的食用菌市場，發(fā)現邊緣環(huán)節(jié)，以“人無我有”的食用菌產品占領市場，獨占鰲頭，出奇制勝。