單區(qū)制菇廠的堆肥二次發(fā)酵、發(fā)菌、出菇三個階段都在同一菇房中完成，理論生產(chǎn)周期約70天，周年生產(chǎn)約5輪。在發(fā)酵隧道應(yīng)用之前，蘑菇工廠都是單區(qū)制生產(chǎn)。一個有10間菇房的單區(qū)制蘑菇工廠，每7天安排1間菇房鋪料接種，可以周年出菇均衡上市。
在單區(qū)制蘑菇生產(chǎn)中，將室外已經(jīng)一次發(fā)酵的堆肥鋪在架床上進行二次發(fā)酵，堆肥厚約25～28cm，標(biāo)準(zhǔn)投料量為含水75%左右的濕料100㎏/㎡。在45℃～60℃的溫度條件下進行7天二次發(fā)酵，然后接種發(fā)菌，在料溫23～25℃、空氣濕度90%、通風(fēng)供氧正常的情況下約14天，菌絲深入料層50%左右覆土，之后在23～25℃發(fā)菌上土約12天；然后降溫至16℃催菇6天，采菇3潮28天左右，洗消換料3天，菇房輪種周期70天。例如，1座具有10間出菇室的單區(qū)制蘑菇工廠，每7天裝一室240㎡前發(fā)酵料，10室出菇面積2400㎡,周年生產(chǎn)5輪（70天/輪）12000㎡，平均單產(chǎn)25㎏/㎡，周年產(chǎn)菇300t。蘑菇工廠配備鋪料、播種、覆土、噴水、割菇等操作所需要的專用機械，工作效率較高。
此主題相關(guān)圖片如下：2.jpg
在單區(qū)制蘑菇生產(chǎn)中，將室外已經(jīng)一次發(fā)酵的堆肥鋪在架床上進行二次發(fā)酵，堆肥厚約25～28cm，標(biāo)準(zhǔn)投料量為含水75%左右的濕料100㎏/㎡。在45℃～60℃的溫度條件下進行7天二次發(fā)酵，然后接種發(fā)菌，在料溫23～25℃、空氣濕度90%、通風(fēng)供氧正常的情況下約14天，菌絲深入料層50%左右覆土，之后在23～25℃發(fā)菌上土約12天；然后降溫至16℃催菇6天，采菇3潮28天左右，洗消換料3天，菇房輪種周期70天。例如，1座具有10間出菇室的單區(qū)制蘑菇工廠，每7天裝一室240㎡前發(fā)酵料，10室出菇面積2400㎡,周年生產(chǎn)5輪（70天/輪）12000㎡，平均單產(chǎn)25㎏/㎡，周年產(chǎn)菇300t。蘑菇工廠配備鋪料、播種、覆土、噴水、割菇等操作所需要的專用機械，工作效率較高。
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