3～4月，金針菇采收完畢后產(chǎn)生出大量的金針菇菌渣，正好用于姬松茸栽培制袋為優(yōu)化培養(yǎng)料。

一、原料來源與配方

通過試驗篩選出了姬松茸制袋栽培的最佳配方，其配方為金針菇菌渣40%、鋸末20%、棉子殼10%、牛糞15%、谷殼5%、麩皮5%、鈣鎂磷肥1.5%、石灰2.5%、石膏1%。

二、培養(yǎng)料處理

先將金針菇菌渣打碎，棉子殼預濕。將菌渣、鋸末、棉子殼混勻，調(diào)節(jié)濕度60%左右，然后一層料一層牛糞建堆（若是干牛糞需加水攪拌后加入），建堆時高度以1.5米、寬度以2～2.2米為宜，長度可根據(jù)堆料場地情況靈活掌握。建堆完成后，在料堆四周打上通氣孔，堆頂做成龜背形，遇陰雨天加蓋塑料薄膜。

建堆發(fā)酵一般需翻堆3次，翻堆間隔時間為6天、5天、4天，翻堆時按“生料放中間，熟料放兩邊；中間放兩頭，兩頭放中間”的原則進行，以保證堆料腐熟均勻。發(fā)酵結(jié)束后，在發(fā)酵料中加入5%谷殼、5%麩皮、1.5%鈣鎂磷肥、1%石膏、2.5%石灰，混合均勻，調(diào)節(jié)pH值7.5，水分62%。

三、菌袋制作

采用22厘米×45厘米聚乙烯袋裝袋，每袋裝干料約1.25千克。裝袋時發(fā)現(xiàn)破損及時修補。常壓滅菌， 保持100℃12小時。滅菌后的菌袋，待溫度下降至60℃時，趁熱卸袋出灶到接種室。待袋內(nèi)溫度下降到常溫時，兩頭接種，套上頸圈及報紙封口。接種時嚴格按照無菌操作程序進行。

四、菌絲培養(yǎng)

將接種后的菌袋轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室進行培養(yǎng)，采用“井”字形碼放，袋與袋之間保持5厘米的間距，防止燒袋。菌絲培養(yǎng)期間，培養(yǎng)室保持黑暗，室內(nèi)溫度25℃左右，加強通風換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮。經(jīng)過35～40天，菌絲即可長滿袋。

五、菌袋覆土

覆土是姬松茸栽培中的一項關(guān)鍵措施，是影響姬松茸產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素。選擇避風向陽、地勢高爽、排灌方便、土壤肥沃的田塊搭建菇房或陰棚進行覆土栽培。

1.覆土方式。可采用全脫袋直立覆土、全脫袋平臥覆土、直立袋內(nèi)覆土等多種方式。不同的覆土方式挖掘的栽培槽深度不一樣，但寬度以80厘米為佳，每槽間留40厘米作為過道或操作通道。

2.排袋覆土。以全脫袋平臥覆土方式為例：挖掘?qū)?0厘米、深12厘米，長度不限的栽培槽，將挖出的土壤堆積在過道上作為覆土材料。排袋前在栽培槽內(nèi)撒一層石灰粉，脫袋后進行排袋。80厘米寬可排4袋，每袋間距5厘米，每667平方米可栽培約3000袋。覆土材料使用前撒1%的石灰、1%的鈣鎂磷肥，一邊混合一邊將土壤打碎成直徑0.5～2厘米顆粒。同時調(diào)節(jié)土壤濕度至用手能捏扁，且又不粘手為宜。如土壤黏性大的，應拌入谷殼或碳渣，增加其通透性后再覆蓋，覆土層厚度以3～4厘米為宜。

3.覆土后管理。覆土后要始終保持土壤的濕潤狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)土壤發(fā)白時，就要進行噴水，使土壤濕潤，但一次噴水量不要太多，以免造成土壤水分含量偏高及土壤板結(jié)。

六、出菇管理

覆土后15～20天，當菌絲爬上土層，并形成粗壯菌索、出現(xiàn)顆粒狀的白色原基時，應加強溫度管理、水分管理、通風換氣管理等。

1.溫度管理。子實體生長發(fā)育期間，溫度控制在16～32℃為宜，最適溫度為22～28℃。溫度低于15℃和高于32℃時，幾乎不能形成正常子實體。在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度高子實體生長加快、菌柄長、易開傘，故在夏季高溫期間，需采取相應的措施進行降溫處理，如搭建遮陽棚、在菇棚上采用冷水噴淋等方法，以提高產(chǎn)品品質(zhì)。

2.水分管理。主要目的是補充覆土層的水分和增加菇房內(nèi)的濕度，以滿足姬松茸子實體的生長需求。

（1）噴“ 結(jié)菇水”：覆土后15～20天，當土縫中出現(xiàn)線狀菌絲，開始扭結(jié)成米粒大小的原基時，適時噴“結(jié)菇水”，促進子實體迅速形成。具體應根據(jù)覆土材料的土質(zhì)、厚薄、菌絲的強弱、菇房的保濕條件并結(jié)合氣候情況，決定噴水的時間、次數(shù)和數(shù)量。噴水的原則是輕噴勤噴，標準是土粒以手指能捏扁，搓得圓，不粘手為宜。

（2）噴“出菇水”：當子實體原基長到綠豆大小時，生長加快，需大量水分，要及時噴1～2次“出菇水”，促使子實體迅速出土長大。注意水溫要盡量與棚溫相近，不可使溫差過大。噴水量應根據(jù)子實體多少而定，菇多則多噴，菇少則少噴。噴水時間是在噴結(jié)菇水后的4～6天進行，保持空氣相對濕度在90%左右。當大批子實體黃豆粒大小時，可再噴1次“保菇水”。

（3）噴“維持水”：夏秋季氣候干燥，水分蒸發(fā)量大，應經(jīng)常向菇房內(nèi)空間噴“維持水”，保持菇房內(nèi)空氣相對濕度在85%～90%，覆土層基本濕潤，滿足菇蕾的生長發(fā)育需要。噴水時間在早上和傍晚溫度較低時，噴水次數(shù)及用水量應根據(jù)菇房溫度、通風等情況靈活掌握。

（4）噴“轉(zhuǎn)潮水”：每潮菇采菇完畢，在立即清理床面死菇、剔除老菇根后噴水，噴水量要小。2～4天后逐漸加大噴水量，使下潮菇盡快得到水分而轉(zhuǎn)潮。以后每天噴水1次，連續(xù)噴2～3天，隨后噴維持水，直至下潮菇蕾形成，再噴出菇水和保菇水。

3.通風管理。姬松茸是一種好氧性食用菌，出菇期間必須保持菇房內(nèi)空氣新鮮，注意通風換氣，保持相對的空氣流通。如遇28℃以上高溫應晝夜通風，以免高溫悶棚，造成大批死菇。

七、采收

當子實體含苞還未開傘，菌蓋為褐紅色，表面有鱗片就要及時采收。氣溫高時每天早上和傍晚各采收1次，要采大留小。采收時應用手捏菇柄中部輕轉(zhuǎn)上拉，盡量減少菇根帶泥。采收后及時補土。一批菌袋一般可采收4～5潮菇，每潮菇間隔10天左右。采收的鮮菇及時銷售或進行鹽漬、烘干處理，以免菇體開傘，影響質(zhì)量。