茶薪菇自古以來(lái)處于自然生長(zhǎng)狀態(tài)，是一種稀有珍貴美味食用菌。其蓋嫩柄脆，味淳清香，口感極佳，可烹制各種美味佳肴，民間譽(yù)為“神仙菇”。我所引進(jìn)茶薪菇新菌種，經(jīng)過(guò)多年的馴化選育，并進(jìn)行人工代料栽培技術(shù)研究獲得成功。新產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心鑒定，子實(shí)體含有葡聚糖、菌蛋白、礦物質(zhì)等重要營(yíng)養(yǎng)成份，人體八種氨基酸齊全，其中賴(lài)氨酸含量達(dá)1.75%。不僅食味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有抗衰老、降低膽固醇、健胃、滋陰、壯陽(yáng)、美容、防癌、抗癌等功能。為國(guó)際菇類(lèi)交易市場(chǎng)十大暢銷(xiāo)菌品之一，號(hào)稱(chēng)“中華神菇”，在日本、新加坡、美國(guó)、歐共體、香港、臺(tái)灣超級(jí)市場(chǎng)上，每公斤干品價(jià)值高達(dá)100美元。
      茶薪菇栽培時(shí)間在我縣僅2---3年，但發(fā)展速度很快。我所于96年11月16日每一次在大橋龍山試栽獲成功，每袋收干菇25克。從98年至99年栽培情況看，一般每袋可收干品25---35克，每袋可盈利3---5元，有的每袋盈利高達(dá)10元。產(chǎn)品遠(yuǎn)未滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，國(guó)內(nèi)現(xiàn)行售價(jià)每公斤干品160---200元。期間，售價(jià)高在每公斤300元。栽培茶薪菇經(jīng)濟(jì)效果顯著，市場(chǎng)前景廣闊。我所備有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶薪菇菌種，歡迎廣大栽培戶(hù)前來(lái)選購(gòu)。
      一、栽培季節(jié)：
      茶薪菇菌絲生長(zhǎng)溫度10---35℃，最適溫度22--27℃，子實(shí)體形成生溫度16---32℃，最適20---28℃。根據(jù)已栽培經(jīng)驗(yàn)及我縣的氣候特點(diǎn)認(rèn)為一年四季均可栽培，但以春秋兩季為佳。
      二、代料的種類(lèi)菌袋制作：
      凡是含有碳源和氮源而又不含有害物質(zhì)的各種工農(nóng)業(yè)廢料都可以作為培養(yǎng)料。目前，常用的代料主要為棉籽殼、鋸木屑、玉米芯、豆稈、谷殼粉、甘蔗渣等。油茶餅、花生餅、大豆餅也可試用。
       原料配方：
      1、棉籽殼培養(yǎng)料的配方：棉籽殼80%，油菜餅8%，麥皮10%，石膏粉1%，蔗糖1%。
      2、木屑粉培養(yǎng)料的配方：木屑（闊葉樹(shù)）70%，油菜餅8%，麥皮20%，石膏粉1%，蔗糖1%。
      3、棉籽殼、木屑粉培養(yǎng)料配方：棉籽殼40%，木屑粉40%，麥皮19%，碳酸鈣1%。
      作為代料栽培的原料必須清潔、新鮮、無(wú)病菌、無(wú)農(nóng)藥殘毒、無(wú)有害的重金屬。
       按照上述配方，將培養(yǎng)料拌勻，加水翻拌使料的含水量為100%左右，PH值5.5----6.5，配好后裝袋。栽培袋的規(guī)格選用15×30×0.05厘米的聚乙烯成聚丙烯袋裝料。裝料量以袋高的三分之一處為宜。并用規(guī)格為17×33×0.05厘米的塑料袋套在栽培袋外面，把袋口綁緊。常壓滅菌100℃保持24小時(shí)，滅菌結(jié)束冷卻到30℃以下，在接種箱中接種。
      三、發(fā)菌和出菇管理：
      發(fā)菌階段即菌絲培養(yǎng)時(shí)期，接種后，袋進(jìn)入培養(yǎng)室，室溫控制在26---28℃，利于菌絲生殖，12天后，溫度降至23---25℃，這樣菌絲生長(zhǎng)健壯有力，呈潔白色。室內(nèi)空氣相對(duì)濕度要求在50---70%左右，在發(fā)菌階段，培養(yǎng)室的光線要接近黑暗，以防養(yǎng)分消耗，并保持新鮮空氣，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后，即可搬進(jìn)栽培室，進(jìn)行出菇管理（按照金針菇排方法，銀耳房架三架改二架用）。
       當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料后，從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，料面分泌黃水，呈現(xiàn)褐色斑塊，培養(yǎng)料表面開(kāi)始形成原基就應(yīng)開(kāi)袋口，即可噴水，室間相對(duì)濕度保持在85---95%，并給予一定的散射光和通風(fēng)換氣。經(jīng)5---8天即可形成子實(shí)體。一般在接菌日起出菇時(shí)間50--70天左右采收第一批菇。在出菇管理過(guò)程中要注意調(diào)節(jié)溫度和濕度，低溫或高溫都不利于子實(shí)體的生長(zhǎng)，溫度干干濕濕，干濕交替。在出菇前，空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持較干的狀態(tài)，待菇大量出現(xiàn)后，應(yīng)該創(chuàng)造潮濕的空氣條件。
      四、采收：
      從菇蕾到采收，一般需要5---7天，當(dāng)菌蓋呈半球形，菌環(huán)尚未脫離菌蓋時(shí)就要采收。要特別注意空間濕度，每天早晚要噴水1---2次，每袋收干菇25---35克。
      五、加工：
       用剪刀剪去茶薪菇根部雜物即可上市鮮銷(xiāo)，或用脫水機(jī)脫水烘干，分級(jí)包裝。目前干品多銷(xiāo)往福州、廈門(mén)等地，出口新加坡、日本、韓國(guó)等東南亞國(guó)家。鮮銷(xiāo)或用脫水機(jī)脫水烘干，分級(jí)包裝。
      (大橋鎮(zhèn)農(nóng)技站 戴麗鋒)