香菇菌塊栽培--冬季管理  (1－2月)
      香菇菌絲在3℃以上就能生長，5℃以上就有可能形成子實體。若菇房溫度降到0℃以下。香菇栽培塊就會受冰凍而造成傷害，于實體也會因冰凍失水而死亡。保溫條件差的菇房應(yīng)在入冬前加大通風(fēng)，使栽培塊適當(dāng)干燥，讓菌絲處于休眠狀態(tài)。待來年氣溫回升并穩(wěn)定后，再浸水重新出菇。
      入冬后可以采取多種方法進行保溫出菇，如室內(nèi)可用電熱、燃料或太陽能加熱升溫。若菇房內(nèi)采用燃料加溫一定要注意把煤煙氣體引出室外，以保證菇房空氣新鮮。有條件的菇房最好能通入熱蒸汽或是用火爐燒水升溫，以保持一定的濕度，效果很好。用塑料大棚栽菇的，白天可揭去部分草簾，以提高棚內(nèi)溫度，晚間緊閉棚門，覆蓋草簾，能保持棚內(nèi)溫度，此外，半地下式的菇房保溫條件也很好，是冬季育菇的理想場所。
      加強冬季保溫，既可增加冬菇的產(chǎn)量，又能促使栽培塊菌絲正常生長，為春菇的高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。冬季香菇栽培塊的管理，除了要重視溫度條件外，還要重視通風(fēng)管理。菇房溫度在3℃以上時，每天都要掀開薄膜進行換氣；當(dāng)溫度下降到3℃以下時，最多2－3天也要換氣一次。
       冬季噴水管理要根據(jù)氣溫，防止凍害。一般噴水要少，并選擇比較暖和的天氣或中午進行。