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朱建標1 郭倩2 譚琦2 凌霞芬2 郭力剛2
（1 上海市南匯區食用菌技術推廣站；2 上海市農業遺傳育種重點實驗室，上海市農科院食用菌所，201106）
近年來，秀珍菇生產發展迅速，產量逐年增加，但隨著生產的擴大，秀珍菇栽培過程中黃菇病的發生率呈逐年上升趨勢。不同程度影響產品的質量和產量，輕則減產重則無收。筆者根據多年栽培秀珍菇的實踐經驗，就其發病原因和規律進行了探索，現對其發生及防治辦法淺析如下。
1 黃菇病子實體發病癥狀
黃菇病是由假單孢桿菌引起的，一般情況下，該病發生是菌袋表面有精液狀病原菌出現，菌絲有泛黃癥狀，有時該病菌也會直接侵害菇體，使受害菇出現病斑。病菇清理后對下潮菇沒有影響。該病從幼菇期到成熟期都有可能發生，被染菌后菇蓋或菌柄局部呈黃色，嚴重時結體全部呈焦黃色，菇體生長緩慢，逐漸僵化直至整株干縮，菌接常扭曲，屬典型的于腐病；另一種受害菇體出現局部淡黃色斑點，多從菌蓋邊緣向內生延擴散，發病部位有粘濕感，并產生腐爛，病情嚴重時，病菇全部呈淡黃色水漬狀腐爛，并有粘稠狀分泌物，散發出惡臭，為典型的濕腐病。
2 傳播途徑和發病規律
2.1 傳播途徑
病原菌可以通過水、病菇、昆蟲、空氣、人工操作、土壤、培養料等途徑傳播，噴水、病菇，以及操作工（特別采菇工）可能是病原菌的主要傳播途徑。
2.2 發病規律
正常生長的培養料表面和子實體上常有這種病原菌存在，但一般在高濕的條件下才會發病。出菇時；當外界氣溫高于18℃，由于蔬棚內菌包場式密集排放，常常通風不良，加之出菇管理階段用水頻繁，菇體長時間呈濕德狀態，在出菇密集時，菇表多余水分不能很好散發時，常常引發黃菇病的爆發，該病病情惡化快，菇體一旦染病，通常數小時內便出現明顯病斑和發黃癥狀，1－2天就能殃及健康菇，嚴重時減產 30－50％以上。據調查：①該病在頭潮苗發生的比例較高；②溫度偏高有利于該病的發生；③菇棚通氣蓋，用水頻繁濕度大，該病較為常見；④用淺色品種或出落密集型的品種，一般較易感病；⑤栽培管理用水的水質潔凈度差，也會造成該病頻繁發生。
3 黃菇病的預防
3.1 提高秀珍菇菌包自身的抵抗力
培養秀珍菇菌絲生健康的菌包，不斷能增強其抗病的能力，能減輕秀珍菇子實體黃菇病的發生，筆者曾用高濃度的假單抱桿菌懸浮液噴在幻嫩秀珍菇菇體表面，并未引發秀珍菇黃菇病的發生。因此，現們應提高菌種的純度，特別是栽培種的純度。使用純度高的栽培種可以從一開始防止菌包帶有呈休眠狀態的雜菌抱子這些雜菌在秀珍菇菌絲生長健康旺盛時不會產生危害，但隨著菌包出菇后菌絲抵抗力下降以及外界環境條件的影響下；這些潛伏的雜菌將對菌包產生較大的危害；在華東地區，秀珍菇栽培一般采用熟料，因而一定要嚴把培養料的消毒滅菌關。
3.2 不要盲目提早出菇期
菇農為了提高收人，常會受到市場價格因素的影響，在自包發菌未達到充分成熟時就匆忙強行進行冷刺激出菇處理，由于菌包內營養積累不夠，而冷刺激后原基較多，菌包內的營養供不上子實體的生長，造成于實體對外界環境條件非常敏感，在高溫、高濕，通風不良的菇棚內，特別是子實體表面游離水存在，又不能及時吹干的情況下，容易引發黃菇病；同時，在菌包成熟度的情況下，要么出菇不整齊，嚴重影響產量；要么出菇整齊，在一夜之間，即使沒有病蟲害的侵害，也會因為外界環境的細小波動，造成毀滅性的小菇萎焉，顆粒無收。因此，建議在頭潮菇，應在菌包發滿后，在20－25℃的環境條件下，后熟20－25天，溫度低時，還要適當延正常出菇的。
3.3 科學使用低濃度的氯制品或漂白粉液有利于控制病情
由于菇棚內菌包的密集排放以及菌包菌絲活力較高，產生的生物熱較多，菌包開包后，培養料表面直接裸露在空氣中，表面水分散失嚴重，易干，菇農常常陷入少噴水，大通風，造成菌包表面發于，無菇可出，而小通風，多噴水，又出現黃菇病用發的兩難境地，最終菇農會選擇后者。頻繁噴水和相對限制通風已成為秀珍菇栽培管理的常用手段。筆者經過大量的調查實踐發現，在每次噴水時加人 250－500mg/kg的漂白粉液或相當的氯制品液，同時結合噴水后的 15－30分鐘大通風，有利于緩解病情的發生，在菇棚內使用自動噴霧裝置控制單次的噴水量，防止菇體表面積水，結合多通風有利于控制黃菇病的爆發。
3.4 選用抗病性品種
調查發現淺色菇種的黃菇病發生頻率較高，而深色帶的發生頻率低且危害輕。因此，建議在黃菇病發生頻繁的苗場因根據自身的情況，篩選出適合自己菇場的抗病性品種。
3.5 及時治理受害菌包和病菇
一旦發現病菇，應派專人進行清理，防止病害的傳播。同時也應及時適時的采收，降低菌包表面子實體的密度，特別對于出菇密集的菌包，要提倡早采，分批采，以調節菇群之間小范圍的濕度。
秀珍菇細菌性引發的黃菇病要從多方面采取預防措施，綜合防治。首先是病害多發菇場應選用抗病力強的深色品種；其次提高栽培種的純度和盡量降低菌包雜菌基數，提高菌包的健康活力；保證菌包的成熟度，菌包發滿后，應后熟20－25天：在黃菇病多發的菇場，應把使用低濃度的漂白粉水進行噴水形成制度；同時也應加強菇棚內的濕度和通風管理，保持菇棚內空氣新鮮。
朱建標1 郭倩2 譚琦2 凌霞芬2 郭力剛2
（1 上海市南匯區食用菌技術推廣站；2 上海市農業遺傳育種重點實驗室，上海市農科院食用菌所，201106）
近年來，秀珍菇生產發展迅速，產量逐年增加，但隨著生產的擴大，秀珍菇栽培過程中黃菇病的發生率呈逐年上升趨勢。不同程度影響產品的質量和產量，輕則減產重則無收。筆者根據多年栽培秀珍菇的實踐經驗，就其發病原因和規律進行了探索，現對其發生及防治辦法淺析如下。
1 黃菇病子實體發病癥狀
黃菇病是由假單孢桿菌引起的，一般情況下，該病發生是菌袋表面有精液狀病原菌出現，菌絲有泛黃癥狀，有時該病菌也會直接侵害菇體，使受害菇出現病斑。病菇清理后對下潮菇沒有影響。該病從幼菇期到成熟期都有可能發生，被染菌后菇蓋或菌柄局部呈黃色，嚴重時結體全部呈焦黃色，菇體生長緩慢，逐漸僵化直至整株干縮，菌接常扭曲，屬典型的于腐病；另一種受害菇體出現局部淡黃色斑點，多從菌蓋邊緣向內生延擴散，發病部位有粘濕感，并產生腐爛，病情嚴重時，病菇全部呈淡黃色水漬狀腐爛，并有粘稠狀分泌物，散發出惡臭，為典型的濕腐病。
2 傳播途徑和發病規律
2.1 傳播途徑
病原菌可以通過水、病菇、昆蟲、空氣、人工操作、土壤、培養料等途徑傳播，噴水、病菇，以及操作工（特別采菇工）可能是病原菌的主要傳播途徑。
2.2 發病規律
正常生長的培養料表面和子實體上常有這種病原菌存在，但一般在高濕的條件下才會發病。出菇時；當外界氣溫高于18℃，由于蔬棚內菌包場式密集排放，常常通風不良，加之出菇管理階段用水頻繁，菇體長時間呈濕德狀態，在出菇密集時，菇表多余水分不能很好散發時，常常引發黃菇病的爆發，該病病情惡化快，菇體一旦染病，通常數小時內便出現明顯病斑和發黃癥狀，1－2天就能殃及健康菇，嚴重時減產 30－50％以上。據調查：①該病在頭潮苗發生的比例較高；②溫度偏高有利于該病的發生；③菇棚通氣蓋，用水頻繁濕度大，該病較為常見；④用淺色品種或出落密集型的品種，一般較易感病；⑤栽培管理用水的水質潔凈度差，也會造成該病頻繁發生。
3 黃菇病的預防
3.1 提高秀珍菇菌包自身的抵抗力
培養秀珍菇菌絲生健康的菌包，不斷能增強其抗病的能力，能減輕秀珍菇子實體黃菇病的發生，筆者曾用高濃度的假單抱桿菌懸浮液噴在幻嫩秀珍菇菇體表面，并未引發秀珍菇黃菇病的發生。因此，現們應提高菌種的純度，特別是栽培種的純度。使用純度高的栽培種可以從一開始防止菌包帶有呈休眠狀態的雜菌抱子這些雜菌在秀珍菇菌絲生長健康旺盛時不會產生危害，但隨著菌包出菇后菌絲抵抗力下降以及外界環境條件的影響下；這些潛伏的雜菌將對菌包產生較大的危害；在華東地區，秀珍菇栽培一般采用熟料，因而一定要嚴把培養料的消毒滅菌關。
3.2 不要盲目提早出菇期
菇農為了提高收人，常會受到市場價格因素的影響，在自包發菌未達到充分成熟時就匆忙強行進行冷刺激出菇處理，由于菌包內營養積累不夠，而冷刺激后原基較多，菌包內的營養供不上子實體的生長，造成于實體對外界環境條件非常敏感，在高溫、高濕，通風不良的菇棚內，特別是子實體表面游離水存在，又不能及時吹干的情況下，容易引發黃菇病；同時，在菌包成熟度的情況下，要么出菇不整齊，嚴重影響產量；要么出菇整齊，在一夜之間，即使沒有病蟲害的侵害，也會因為外界環境的細小波動，造成毀滅性的小菇萎焉，顆粒無收。因此，建議在頭潮菇，應在菌包發滿后，在20－25℃的環境條件下，后熟20－25天，溫度低時，還要適當延正常出菇的。
3.3 科學使用低濃度的氯制品或漂白粉液有利于控制病情
由于菇棚內菌包的密集排放以及菌包菌絲活力較高，產生的生物熱較多，菌包開包后，培養料表面直接裸露在空氣中，表面水分散失嚴重，易干，菇農常常陷入少噴水，大通風，造成菌包表面發于，無菇可出，而小通風，多噴水，又出現黃菇病用發的兩難境地，最終菇農會選擇后者。頻繁噴水和相對限制通風已成為秀珍菇栽培管理的常用手段。筆者經過大量的調查實踐發現，在每次噴水時加人 250－500mg/kg的漂白粉液或相當的氯制品液，同時結合噴水后的 15－30分鐘大通風，有利于緩解病情的發生，在菇棚內使用自動噴霧裝置控制單次的噴水量，防止菇體表面積水，結合多通風有利于控制黃菇病的爆發。
3.4 選用抗病性品種
調查發現淺色菇種的黃菇病發生頻率較高，而深色帶的發生頻率低且危害輕。因此，建議在黃菇病發生頻繁的苗場因根據自身的情況，篩選出適合自己菇場的抗病性品種。
3.5 及時治理受害菌包和病菇
一旦發現病菇，應派專人進行清理，防止病害的傳播。同時也應及時適時的采收，降低菌包表面子實體的密度，特別對于出菇密集的菌包，要提倡早采，分批采，以調節菇群之間小范圍的濕度。
秀珍菇細菌性引發的黃菇病要從多方面采取預防措施，綜合防治。首先是病害多發菇場應選用抗病力強的深色品種；其次提高栽培種的純度和盡量降低菌包雜菌基數，提高菌包的健康活力；保證菌包的成熟度，菌包發滿后，應后熟20－25天：在黃菇病多發的菇場，應把使用低濃度的漂白粉水進行噴水形成制度；同時也應加強菇棚內的濕度和通風管理，保持菇棚內空氣新鮮。
