2 菌棒培養時間

　　菌棒的制袋時間宜選擇在雨水前完成，這段時間南方普遍氣溫偏低而且空氣干燥，制袋成品率高。早制袋，避免菌絲長滿袋后退氣溫過高影響正常的轉色，轉色時間一般在4～5月，出菇時間5～8月。

　　3 采樣及產量計算方法

　　每個采集點分東西南北中設五個采樣小區，每個小區隨機取10棒采摘四成熟以上子實體，出菇潮次按常規6潮計，產量比按80%統一計產，設一、二潮菇為24%，第三、四、五、六潮分別設10%、9%、7%和6%。

　　4 結果與分析

　　4.1  3種栽培方式采集的數據

　　4.2 生物轉化率分析

　　從生物轉化率看，半覆土栽培高達83.53%，其于依次為編號3和1的半地下式栽培及露地栽培栽培。只要出菇期的溫度適宜，露地栽培與半地下式栽培生物轉化率比較接近。但半地下式栽培的鮮菇水分含量偏高，加之夏季氣溫較高，不利長途運輸。而半覆土栽培的鮮菇品質與露地栽培相接近，生產上使用的菌株均為武香一號。3種栽培方式的生物轉化率比較見表2

　　4.3 半覆土栽培模式的重復栽培結果

　　為了進一步論證半覆土栽培模式的優勢，從2011年～2013年又連續做了3次重復，每次重復均在第一潮，按前述方法進行數據采集，在第三次重復時，采取先按常規斜式排放出一潮菇再半覆土出菇，其產量有較大輻度提高，見表3

　　5 小結與討論

　　夏季栽培香菇成功的前提是要創造一個適宜夏季生長發育的良好環境條件，場地選擇尤為重要。可因地制宣選擇有流動水源的地方，旱能澆、澇能排，并安裝霧化設施。菌棒子實體的發生在氣溫突降時進行溫差、干濕差刺激菌棒。新中模式栽培夏香菇，相比較半覆土栽培的較有優勢，因其菌棒貼在地面，菌棒之間又有覆土層傳遞水分，菌棒吸收土壤中的潮氣，可有效減少菌棒水分丟失和及時得到補充，子實體生長期又接近地面，所以，半覆土栽培的生物轉化率相對較高。夏季市場鮮菇品種少，香菇價格偏高，有條件的地方不仿進行規模栽培。

王健

　　桂林食用菌綜合試驗站／桂林健成生物科技開發有限公司，廣西桂林

　　2013年第24卷第6期 南萬園藝