夏季香菇生產(chǎn)，過去一直是市場的一項(xiàng)空缺；隨著新品種的研發(fā)和栽培技術(shù)的成熟，一種既節(jié)省成本，栽培技術(shù)簡單、又能填補(bǔ)市場空缺的高效益生產(chǎn)模式已經(jīng)成熟；經(jīng)過幾年的探索，在中國食用菌之鄉(xiāng)河北遵化平安城鎮(zhèn)栽培成功；為了讓大家了解此項(xiàng)技術(shù)，現(xiàn)將栽培的技術(shù)要點(diǎn)介紹給大家，供生產(chǎn)中參考：
　　1、夏季菇與冬季菇在生產(chǎn)中的區(qū)別：夏季香菇栽培與冬季菇栽培的區(qū)別總結(jié)起來有以下幾點(diǎn)：除了季節(jié)上的區(qū)別以外，更主要的還是選用了簡易的棚型降低了成本、選擇對路的品種以適應(yīng)高溫環(huán)境、改進(jìn)擺放形式、設(shè)置降溫灌水溝等。在出菇床面的設(shè)置上采取了地埋的形式從而降低了栽培的風(fēng)險(xiǎn)、大棚的功能由冬季菇的增溫、保溫設(shè)施變成了降溫、遮蔭的設(shè)備。
　　2、栽培季節(jié)的安排：栽培季節(jié)上應(yīng)該掌握在頭年封凍前開始規(guī)劃場地、建好菇棚、準(zhǔn)備好生產(chǎn)用的材料：如木屑、麩皮、菌種、菌袋等；三月上中旬開始制棒，經(jīng)過兩個(gè)月以上的發(fā)菌，到六月上旬就可以擺床出菇了。
　　3、大棚的建造和相關(guān)的設(shè)施： ①確定合理的棚型是夏季菇生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵，因?yàn)橄募竟降纳L在高溫季節(jié)，保溫已不是主要因素，而更主要的目的是降溫。實(shí)踐證明采用簡易的冷棚，由于通風(fēng)條件好、便于四周通風(fēng)降溫，要比采用日光溫室更有較強(qiáng)的優(yōu)勢；首先是建造容易，就地取材、因陋就簡降低了成本，被廣大的香菇生產(chǎn)者廣泛的采用。 ②長寬的比例：長度可以因地制宜30-50米都可以；太長了由于原料運(yùn)輸不方便，建議不要太長。寬度一般的6-10米，太寬了蓋草苫也不方便；注意：在大棚的四周一定設(shè)置成能夠啟閉通風(fēng)的圍裙。 ③草簾：為了減少成本，我們提倡只在發(fā)菌棚上面用稻草簾進(jìn)行覆蓋遮蔭、降溫，更有利于獲得較陰暗的發(fā)菌環(huán)境。 ④遮陽網(wǎng)，除上面所說的發(fā)菌棚用草簾其他的出菇生產(chǎn)用棚只要用遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮蔭就行了，這樣就大大的減少了投入；遮陽網(wǎng)還要在大棚的通風(fēng)口和大棚的兩頭處進(jìn)行張掛，兩頭的遮陽網(wǎng)要遮到1.5米以上，以阻擋上下午的強(qiáng)烈的日光直射。 ⑤灌水溝，夏季香菇生產(chǎn)還有一項(xiàng)設(shè)施就是灌水溝，灌水溝的作用一方面給大棚提供一個(gè)濕潤的適宜香菇生長的環(huán)境、另一方面的作用就是利用灌水來降低溫度，創(chuàng)再一個(gè)良好的田間小氣候。灌水溝可以建在走道上，灌水和采菇通用一個(gè)通道。 ⑥噴水設(shè)施：除了灌水溝外，在菇床上還要架設(shè)噴灌設(shè)施，以供生產(chǎn)中為菌棒補(bǔ)充水分之用。目前有一種地插式的噴灌設(shè)備更為實(shí)用，大家可以采用。
　　4、品種的選擇：夏季香菇成功與否更主要的一點(diǎn)就是品種的選擇，夏季菇應(yīng)采用高溫型的或者是廣溫性的品種，目前較為成功的品種有：夏季菇288號，該品種耐高溫、菇型好，商品價(jià)值較高。
　　5、栽培料配方：目前生產(chǎn)香菇的原料很多，大家可以根據(jù)具體的情況就地取材、靈活掌握，這里僅為大家提供兩個(gè)常用的配方： ①、木屑1800千克，麥麩200千克，過磷酸鈣20千克，尿素3千克，石灰粉20千克，石膏粉10千克。香菇專用添加劑1千克。 ②、以1000棒為例：木屑1500千克，麥麩200千克，營養(yǎng)素10袋石膏粉12千克。
　　6、菌袋的規(guī)格：菌袋的規(guī)格：一般的可選用折徑20cm×42cm的聚乙烯菌袋進(jìn)行裝袋。
　　7、出菇床的形式：夏季生產(chǎn)香菇比較穩(wěn)妥的形式就是單層平放地埋試出菇法，每一個(gè)菇床擺放三排，寬度1.5米左右為好，因?yàn)檫@樣采菇時(shí)兩邊的人都能夠的到。
　　8、擺床：按上面所講：按三排為一個(gè)菇床的寬度做床，菌棒上床前先將菇床土壤翻松10cm左右，再將床溝澆足澆透水，然后將已經(jīng)脫代后的菌棒逐個(gè)的偎在泥里，讓泥土充滿縫隙以利于保持水分。
　　9、水分管理：夏季栽培香菇與冬季栽培香菇的最大的區(qū)別還有水分的管理，在擺床以后就要在床溝經(jīng)常灌水，其目的是為了調(diào)節(jié)棚室的溫濕度，達(dá)到降溫增濕的作用，一般的應(yīng)掌握陰天少澆或不澆，晴天氣溫高的時(shí)候要灌流動(dòng)水兩次以上，一般的天氣一到兩天灌一次水即可。除了灌床溝水外，還要每天往菌棒上噴水，保持水分。噴水時(shí)要注意：出菇后要少噴勤噴，不宜一次噴得時(shí)間過長水分過大，時(shí)間掌握在兩分鐘左右即可。具體的裝袋、滅菌、接種、發(fā)菌，與冬季香菇基本相同這里就不再介紹了，請大家參考其它的資料。