秀珍菇、姬菇、平菇同屬側耳類中“三姐妹”，一個比一個秀美、珍貴。三種菇都很適合生料栽培，現將其栽培要領介紹如下：

　　一、菌種

　　一般50公斤干料要備足菌種12.5公斤，最好是谷粒種或棉籽殼種，菌齡適中，生命力強。

　　二、配料要求

　　1、必須用無霉變棉籽殼、稻草、玉米芯、雜木屑，拌料前最好在太陽光下曬兩天。

　　2、配方為棉子殼50公斤、磷肥0.5公斤、尿素0.15公斤、石灰1公斤、水60-70公斤PH值為8左右。

　　三、裝袋播種

　　這一環節是成功的關鍵。先將口寬22厘米的袋裁成45厘米長，然后在縫紉機上豎著扎兩道眼形成四道漏氣孔（這是其獨特之處）。扎上一頭備用，菌種袋或瓶用消毒液洗一下，然后取出菌種放在消毒的盆中并將其掰成蠶豆大小塊狀（切勿揉碎）備用。裝袋時，先在袋底放一層菌種然后裝料，邊裝邊壓實約5厘米高，再沿袋邊放一圈菌種，如此中間放五層種，然后用光滑的木棒或鐵棒（2-3厘米直徑）在袋中心向下打一眼到袋底，袋面上再撒一層種，扎上袋口即成。（通氣孔及多層播種是其獨到之處也是成功的關鍵）。

　　四、發菌管理

　　與熟料不同，生料栽培前7天的管理要特別小心，由于生料裝袋播種后要發酵產熱，稍不注意就會燒袋而造成雜菌感染而失敗，因而播種后袋與袋間距5厘米排放。排一層后在上面放三四根麻稈再在上面放一層，視氣溫高低放兩至四層，并在中層、上層各選一袋插入溫度計，每天早中晚觀察溫度，超過32℃要立即倒堆，降低堆高降溫。一般經5-7天若不燒堆，菌絲就布滿料面，料溫也已穩定，發菌基本上成功。約經18-20天菌絲發滿全袋，一般20-30天就可出菇。1、注意發菌室衛生，常撒石灰粉；2、發菌期間常噴敵敵畏以防蟲害。　

　　五、出菇管理

　　發透的菌袋，菌絲吐黃水并開始現蕾，就要轉入出菇管理。將發好的菌袋視菇棚大小排5-10層高，要排牢防倒垛。用刀片將兩頭袋環割掉使兩頭料面全露，這時候管理主要增加光照、通風、濕度和溫差，進行刺激出菇。提高棚內溫度至90%以上，很快料面就會現出原基，原基出現千萬不能噴水，不能通大風，隨著幼菇出現，逐步增大濕度、通風量。根據市場需要進行采摘，一般采收一茬菇后清理料面，幾天后又可出二茬，管理同上。連續可出4-6茬。

　　六、補水

　　出菇兩至三茬以后，袋內已失水嚴重，這時要補充營養水，可大幅度提高產量。營養液配方為每50公斤水加磷酸二氫鉀0.1公斤、硫酸鎂0.05公斤、糖0.5公斤、石灰0.25公斤-0.5公斤。先做補水器，把噴霧器桿截去噴頭，封住頂部并封成尖頭，把油桶置于高于料袋2米處，用膠管連上補水器及水桶，把補水器管插入袋中打開閥門補至袋重恢復到原重為止。

　　補水一定要注意三點：

　　1、補水時機要選準，一定要在上茬菇采后，菌絲已恢復將要出菇時進行。

　　2、一定要注意補水量，補水量太小達不到產量，過大易爛筒。

　　3、補水后由于菌絲要恢復生長產熱，一定要注意觀察溫度變化，防止升溫燒袋而爛筒。