黑木耳具有促氣強身、滋腎、滋胃、活血的功能。它能抵抗血液凝結，抗血栓形成，降低血脂。黑真菌的作用減少血液黏附，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管疾病。黑木耳也有很強的吸附作用，常被食用，方便及時排出體內產生的廢物。黑木耳還具有溶解膽石和腎結石的良好功能。黑木耳的作用是因為它含有植物基，能促進消化道和泌尿道中各種腺體的分泌。植物基地可以協調這些分泌物來催化結石和潤滑腸道。下面介紹黑木耳的種植技術和生長環境！
種植條件
黑木耳屬中溫真菌。菌絲可以生長在6~36°c之間，但最適合在22~32°c之間；15~27°c可以與實體區分，但最適合20~24°c，河南省是由良好的自然環境創造了陸氏黑木耳作為其地理保護產品。菌絲可生長在水分含量60%至70%的品種和節段。形成果體時，耳木含水率需達到70%以上，空氣相對濕度為90%～95%。菌絲在黑暗中可以正常生長，生長期間需要250-1000lx的光強。對于有氣真菌來說，ph5到5.6是最合適的。黑木耳的栽培方法有節段木材栽培和塑料袋替代栽培。
椴木栽培
黑木耳人工栽培起源于公元600年左右的中國，是世界上第一個食用菌栽培品種。它有一千四百多年的歷史。唐代四川北部的大巴山、密山、龍門山一帶的山民，用“原木砍花”的方法種植黑木耳。這種原始的種植方法延續了數千年。清代，中國東北的長白山和河南省的富牛山也開始種植黑木耳。在冬季，落葉樹木被砍伐，并依靠黑色真菌孢子的自然繁殖。以日計，產量極低。1955年，中國科技工作者開始培育黑木耳固體菌種，發明了椴木打孔接種法。這種方法大大增加了木段栽培中黑木耳的產量。然而，在完成一個周期的兩三年之后，絕對產出仍然不高。每一段長1米、直徑10至13厘米的優質木段三年只產100至150克黑木耳，常受到自然災害的侵擾。并減少產量。到目前為止，這種方法只被森林地區極少數的耳朵種植者使用。
塑料袋地栽
這一技術改變了木耳依靠木材生長的歷史，使黑木耳從林區種植到田間。塑料袋內種植黑木耳，以鋸末、稻草為原料，使用塑料袋，每袋含干料0.5公斤，經消毒、接種、培養后，放入田間，果園耳。在塑料袋中種植黑木耳的技術，大大擴大了黑木耳的原料和種植面積，大大縮短了生產周期，回歸自然栽培方式。產品天然無公害，更有利于大規模、機械化、標準化生產，發展前景廣闊。
