蛇性寒涼，體熱上火者食用可以防秋燥。用土茯苓煲蛇湯，清熱去燥同時(shí)有潤(rùn)膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。熬湯時(shí)先將土茯苓清洗干凈，水蛇切成寸段，瘦肉切件，一起焯水后瀝干水分。接著將生姜拍扁，蜜棗沖洗干凈去核。然后把全部材料放進(jìn)湯鍋，大火煲至煮沸后轉(zhuǎn)中小火熬兩個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味即可。
這道湯味道鮮甜，而且具有很好的祛濕解毒功效。最好選用新鮮的土茯苓，若實(shí)在找不到也可以買(mǎi)曬干的土茯苓片。
