食材
耗油和菇類很般配，這道菜四季都合適，沒有時令限制，一道菜里蛋白質、維生素、菌類微量元素都有，營養全面，味道咸鮮。
原料：牛肉、杏鮑菇、甜椒、鹽、食用油、泡打粉、蠔油、紅燒醬油、淀粉。
做法步驟：
第1步、準備好主料。
第2步、杏鮑菇切滾刀塊，甜椒切片。
第3步、牛肉切片放調料攪拌均勻。
第4步、鍋燒熱放油，下杏鮑菇，放一點鹽，炒軟出水就是熟了。
第5步、杏鮑菇變軟后大火放牛肉，攪散，這時候會粘鍋，有人是先用油滑，但是那油太多了特別不健康，水滑比較好，對，我就是那么懶直接下肉，一般可以先把漿好的牛肉過水焯熟備用，這個步驟一樣。
第6步、放耗油，紅燒醬油，牛肉變色出鍋。
