為了徹底改變?cè)颇鲜〉囊吧?a href="http://m.bmm66.com" target="_blank">食用菌以賣原料為主的低層次低收入的原始狀況，應(yīng)在科技創(chuàng)新思想的指導(dǎo)下，盡快采用快速冷凍、 低溫真空干燥、熱風(fēng)干燥、充氣保鮮、輻射保鮮.罐頭等先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，積極開發(fā)科技含量較高的精深加工。
      在國(guó)際市場(chǎng)上看不到我們?cè)颇系囊吧秤镁a(chǎn)品，而充斥美國(guó)市場(chǎng)的意大利清水美味牛肝菌罐頭，日本超市銷售的意大利的美味牛肝菌干片，實(shí)質(zhì)上都是改頭換面的云南產(chǎn)品。云南省出口和內(nèi)銷的許多野生食用菌鹽漬品，品質(zhì)差口感不好，失去了食用菌固有的特殊風(fēng)味，以致價(jià)格低廉，如云南省出口歐洲的鹽漬美味牛肝菌，到意大利后脫鹽加工成罐頭，在巴黎超市的重量190克的清水罐頭售價(jià)高達(dá)66.50法郎，增值十幾倍，云南省出口意大利美味牛肝菌AD干片，C級(jí)品每公斤5-6美元，每箱14-15千克，到意大利改成20-30克的小包裝后，在日本超市售價(jià)分別為638-790日元，折算下來(lái)每千克售價(jià)高達(dá)200多美元，是云南省出口價(jià)的50多倍，因此，一定要改變這種賣原料的低水平. 低層次的經(jīng)營(yíng)方式，盡量加工成為產(chǎn)品出口，提高檔次，提高效益。
      發(fā)展食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)，把野生食用菌直接加工成速凍. 保鮮、冷凍真空干燥的精品，不論出口還是國(guó)內(nèi)銷售其品質(zhì)更好，價(jià)格更高，附加值更大。只有這些產(chǎn)品才能保持野生食用菌獨(dú)特風(fēng)味，才能便于貯藏，常年銷售。這對(duì)于一個(gè)旅游大省餐飲業(yè)的發(fā)展，對(duì)于國(guó)內(nèi)外游客能隨時(shí)品嘗到云南美味可口的山珍，其意義和利潤(rùn)是巨大的。