針對害蟲生物防治，可采用微生物農(nóng)藥與性引誘劑，生物農(nóng)藥是食用菌害蟲藥劑防治的首選用藥。肖揚總結(jié)我國食用菌產(chǎn)品面臨的質(zhì)量安全問題有：農(nóng)藥殘留問題；將二氧化硫用于產(chǎn)品熏蒸、菇房烘烤與蘑菇干燥導(dǎo)致含量超標(biāo)；市經(jīng)銷的杏鮑菇、白靈菇、雞腿菇等食用菌普遍含有熒光增白劑，香菇蠟棒與保水膜殘留導(dǎo)致不符合出口衛(wèi)生要求；食用菌甲醛、尼古丁的含量超標(biāo)導(dǎo)致食用菌出口受阻，而實際上，甲醛、尼古丁在許多蔬菜、水果、肉類產(chǎn)品中都能代謝產(chǎn)生，存在微量甲醛是正常的。除牛肝菌等少數(shù)食用菌中尼古丁可能超標(biāo)之外，絕大多數(shù)食用菌也不存在尼古丁超標(biāo)問題以及重金屬污染問題。　　　

　　對于食用菌質(zhì)量安全問題，肖揚認(rèn)為農(nóng)藥殘留問題通過提高食用菌栽培技術(shù)、改變栽培方式、推動工廠化設(shè)施化栽培、采用物理方法和生物農(nóng)藥防治避免病蟲害就不必使用農(nóng)藥。二氧化硫問題上，要禁止在香菇菇房內(nèi)采用煤炭加溫方式，可以用暖氣管道代替或者工廠化專業(yè)烘烤；規(guī)范香菇、巴西菇等烘烤設(shè)備與技術(shù)，防治二氧化硫污染和研究科學(xué)安全的產(chǎn)品儲藏防蟲防霉措施。熒光增白劑問題上須禁止產(chǎn)地使用熒光增白劑，禁止企業(yè)收購使用熒光增白劑的產(chǎn)品，引導(dǎo)消費者不購買使用熒光增白劑的產(chǎn)品。香菇保水膜與蠟棒問題上，要改變栽培方式和開發(fā)新型安全的保水保溫膜。在甲醛與尼古丁問題上，洗一洗、泡一泡、烘干后即可解決大多數(shù)甲醛問題。重金屬污染問題也是不必過分擔(dān)心的問題，45種重金屬中，只有個別可能含量超標(biāo)。幾十種食用菌中，只有少數(shù)食用菌富集重金屬，絕大多數(shù)食用菌原料中沒有或極少重金屬，食用菌無法富集重金屬。即使少數(shù)食用菌富集個別重金屬，也不可能年年吃月月吃天天吃這種食用菌。
　　據(jù)悉，2014中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會由中國菌物學(xué)會、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、易菇網(wǎng)共同主辦，湖北省食用菌協(xié)會、北京易菇會展有限公司共同承辦。此次會議歷時四天，6個院士專家主題報告，15個專題報告，7場座談會、推介會、講座、論壇和圓桌會議，來自包括香港、臺灣等27個省市和4個國家的800多名參會代表參加會議。同期舉行的2014中國食用菌博覽會吸引了130多家企業(yè)參展，2000多個新產(chǎn)品新技術(shù)新設(shè)備新品種進行展示，進場觀眾達1萬多人。