2025年7月17日，由易菇網主辦的“藍湖空調·易菇訪談|食用菌方艙出菇技術對產業發展的影響”活動圓滿舉行。來自科研單位、設備研發生產企業和一線從業者代表構成的專家團就產業界關心的方艙出菇的穩定性、故障問題、適宜品種、投入產出及推廣注意事項等問題進行了詳細解讀，為行業發展提供重要參考。
部分種植戶對食用菌方艙的穩定性存疑，擔心其易出故障，以及上項目時需要注意什么？ 針對這一問題，三位嘉賓結合各自領域的實踐經驗，給出了清晰答案。
山東藍湖空調設備有限公司袁長明總經理表示，食用菌方艙的穩定性源于長期技術積累。其團隊從傳統大棚起步，歷經保溫棚、工廠化階段，通過現場研發和多次改良才推出成熟設備，而非一蹴而就。但市場上部分廠家僅通過短期考察便仿造方艙，這類產品存在明顯缺陷：一是通風效果差，易出現“上部出菇、下部不出菇”的現象，無法形成有效空氣循環；二是能耗控制不佳，而正規研發的方艙在35℃高溫下，日耗電量在50多度。對于上項目的注意事項，袁長明建議：首先，方艙更適合高端、珍稀菌類種植，且需要企業化的規模支撐，普通種植戶若單獨進行小規模投資，需謹慎評估；其次，務必選擇技術成熟、有研發積累的廠家，避免因設備本身的缺陷影響最終收益。
王卓仁副研究員從技術研究角度補充道，方艙的穩定運行不僅依賴設備本身，配套的管理技術同樣關鍵。他提醒，上項目時需重點關注三個方面：一是品種的適配性，要避開那些對溫差、生長周期有特殊要求的品種（如香菇），優先選擇適合工廠化種植的品種；二是病蟲害防控，雖然方艙是相對密閉的環境，但人員進出、通風換氣等環節仍可能帶入蟲害，必須提前做好防蟲網、防蟲門簾等物理隔離措施；三是配套設施的完整性，如果僅單獨使用方艙，而沒有配套發菌、裝包等前端設施，可能會導致整體成本偏高，因此需要統籌規劃整個種植流程。
丁倫保會長結合一線種植實踐指出，方艙在實際使用中，有兩個問題需要特別注意：一方面是智能化的實際落地情況，部分方艙目前仍需要人工調節參數，沒有真正實現智能化控制，上項目時應優先選擇可通過手機 APP 遠程控制溫、濕、光、氣等環境因素的設備；另一方面是生長周期的適配性，不同菌類在生長的前期、中期、后期，對環境的需求存在差異，必須根據生長規律精準調控參數，否則可能會影響出菇的穩定性和產量。
除了核心的穩定性問題，專家們還圍繞方艙適宜種植的菌類、投入產出比及推廣中的關鍵問題進行了詳細分享。
袁長明總經理介紹，從目前的實踐來看，方艙種植效果較好的品種主要有兩類：一類是反季節種植的品種，如平菇，不過平菇必須進行反季節種植，否則容易虧損；另一類是高端珍稀品種，如金耳、紅托竹蓀等。紅托竹蓀在遼寧的 160 多個大棚種植項目中，已經展現出了突出的經濟效益。
王卓仁副研究員進一步補充，帶土種植的菌類（如需要覆土的雙孢菇，不僅耗費大量人工，還容易污染方艙環境）以及生長周期較長的菌類，并不太適合在方艙中種植，因為這會增加電費和管理成本，降低整體效益。因此，“短平快” 和 “高單價” 的品種是更優選擇。
在投入方面，袁長明總經理透露，一個 40 平方米的方艙，設備成本大約在 15-16 萬元。如果種植高端菌種，且技術到位，一年多的時間有望收回成本。不過，這需要形成一定的規模，大約需要 10 臺左右，才能吸引批發商前來收購，小規模種植由于產量有限，很難對接大市場，銷售難度較大。
丁倫保會長也指出，當前方艙的成本對于普通種植戶而言確實較高，因此在推廣過程中，很多時候需要依賴政府采購或相關補貼來緩解種植戶的壓力。他認為，如果要實現方艙的全面推廣，必須推動設備成本下降，同時通過機械化手段減少人工成本。丁倫保會長表示，方艙的推廣可以結合多元場景，拓展應用邊界：在國內市場，可與鄉村旅游、城市體驗等場景結合，比如在鄉村旅游項目中融入方艙采摘環節，在城市小區、菜市場設置方艙，讓市民能夠直觀感受菌類的生長過程，同時購買到新鮮產品，以此提升產品的附加值。
袁長明總經理介紹，其團隊已經在青島萬達廣場、東營研學基地等場景成功落地方艙，通過 “可視化種植 + 體驗采摘” 的模式提升了收益。在國際市場，方艙的推廣也具有獨特優勢。目前，他們已經推動方艙出口到馬來西亞、柬埔寨、美國等地區，這些地區有的土地私有化程度高（如巴西），有的氣候條件特殊（如非洲高溫、俄羅斯嚴寒），而方艙的特性能夠很好地適配當地國情，市場潛力巨大。
專家們表示，食用菌方艙要實現進一步推廣，需要突破三大瓶頸：一是成本控制，要通過技術創新和規模化生產，將方艙價格降至種植戶能夠承受的范圍內；二是智能化提升，實現真正的手機 APP 遠程精準調控，減少人工干預；三是機械化推進，解決當前菌包進出、采摘等環節依賴人工的問題，以適配未來 “少人化” 的發展趨勢。
此次訪談通過專家們的深入解讀，不僅解答了種植戶對食用菌方艙的諸多疑慮，更為食用菌方艙的技術優化與產業落地指明了清晰方向。
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