近年來，灌南縣把食用菌作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)聚集度、規(guī)模度位居全國前列，工廠化鮮菇總產(chǎn)量約占全省55%、全國10%，先后榮獲“全國食用菌工廠化生產(chǎn)示范縣國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”和“江蘇省食用菌一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)”等稱號。目前，該縣現(xiàn)有食用菌生產(chǎn)企業(yè)34家，其中新三板上市企業(yè)1家、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)8家，主要種植杏鮑菇、雙孢菇、金針菇、草菇、秀珍菇、姬菇、海鮮菇等10余個食用菌品種，食用菌年總產(chǎn)量65萬噸、產(chǎn)值超60億元。

在做大做強(qiáng)食用菌生產(chǎn)的同時，該縣注重延伸拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。裕灌食品加工廠生產(chǎn)的蘑菇罐頭遠(yuǎn)銷歐美市場，年出口創(chuàng)匯超500萬美元;豐收公司菌菇香城電商產(chǎn)業(yè)園線上運(yùn)營火熱，虹球等企業(yè)生產(chǎn)的食用菌即食菜肴、水餃系列產(chǎn)品在國內(nèi)市場產(chǎn)銷兩旺；經(jīng)開包裝生產(chǎn)的食用菌包裝袋暢銷國內(nèi)著名食用菌企業(yè)。

灌南縣堅(jiān)持“科技興業(yè)”戰(zhàn)略，建成5家食用菌研發(fā)機(jī)構(gòu)，引進(jìn)了雙孢菇、杏鮑菇等10余個優(yōu)良品種，推廣隧道三次發(fā)酵、液體菌種等綠色高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)10余項(xiàng)，取得科研成果89項(xiàng)，獲得發(fā)明專利61項(xiàng)、市科技成果鑒定18項(xiàng)，開展省級科技創(chuàng)新與推廣項(xiàng)目4項(xiàng)。目前，為返鄉(xiāng)農(nóng)民工、農(nóng)村留守婦女創(chuàng)造就業(yè)務(wù)工崗位1.2萬余個，從業(yè)人員人均年工資收入超4萬元，總收入超5億元。此外，食用菌企業(yè)年吸收利用秸稈、木屑、玉米芯、麥麩等農(nóng)林產(chǎn)品下腳料100余萬噸，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)高效再利用，帶動農(nóng)業(yè)增收近10億元。