“冬蟲夏草主要分布在海拔3000-4600米的高寒山區，具有典型的垂直地帶性分布特征。”，在第十二屆全國食用菌學術研討會、2024中國食用菌產業年會暨第五屆中國食用菌博覽會上，廣東省科學院動物研究所韓日疇研究員作了“冬蟲夏草：從科學到產業”的報告。

冬蟲夏草，是冬蟲夏草菌（Ophiocordyceps sinensis）寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上形成的子座及幼蟲僵體的復合體。它不僅是我國傳承千年的藥食兩用佳品，更因其“補肺、強腎、益精氣”等功效而備受推崇。現代醫學研究進一步證明，冬蟲夏草具有抗病原、抗衰老及天然免疫調節等多重功能，因此被譽為“喜馬拉雅偉哥”。

據韓日疇研究員介紹，我國作為冬蟲夏草的主要產地，產量約占全球的95%，其年產值已超過570億元。2022年，我國的冬蟲夏草出口量達到了1.72噸，出口金額高達2658.04萬美元，出口均價更是上漲至每噸1543.58萬美元，成為了名副其實的“軟黃金”。

然而，冬蟲夏草的采集卻對高原生態環境造成了嚴重的破壞。由于資源極為有限，加之掃蕩式的采集方式，導致冬蟲夏草資源日益枯竭。為了保護這一珍稀資源，冬蟲夏草已被列入國家二級保護生物資源名錄。

面對資源保護與市場需求的矛盾，人工培育冬蟲夏草成為產業可持續發展的關鍵方向。韓日疇研究員突破了冬蟲夏草人工培育的多項核心技術，包括冬蟲夏草菌和子實體人工培育、蝙蝠蛾昆蟲低海拔規模化飼養以及冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲獲得媲美野生的冬蟲夏草等技術。這些技術成果不僅為產業發展提供了有力支撐，也為保護高原生態環境和滿足市場需求開辟了新途徑。

報告中，韓日疇研究員還全面介紹了冬蟲夏草的研究進展。從資源基因庫和基因測序，到遺傳轉化系統的建立，再到對寄主昆蟲蝙蝠蛾的深入研究，包括生命表構建、基因組測序、嗅覺調控機制、低氧和無氧脅迫響應以及與冬蟲夏草菌的互作關系等，這些研究成果為深入理解冬蟲夏草的生物學特性和生態關系提供了重要依據。同時，人工培育冬蟲夏草的安全性測定和成分分析也為其產品質量控制和市場應用提供了科學保障。

韓日疇研究員講述到，目前，市場上含有冬蟲夏草成分的產品主要包括保健食品和藥品，如同仁堂、勁牌生物醫藥的保健食品，以及青海珠峰、杭州中美華東制藥等企業生產的藥品，這些產品多宣稱具有調節或增強免疫力的功能。隨著人們對健康的重視程度不斷提高，冬蟲夏草市場潛力巨大。但要實現產業的可持續發展，仍需在政策扶持、技術創新、質量控制等方面持續努力，以解決冬蟲夏草產業面臨的諸多問題，推動其在健康領域發揮更大的價值。

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