馮志勇; 凌霞芬
上海市農業科學院食用菌研究所!201106; 上海市農業科學院食用菌研究所!201106

【中文摘要】 <正>蘑菇培養料的制備是一個復雜的物理及生化過程,由于蘑菇菌絲更容易利用堆制發酵過程中積累起來的有機復合物,如纖維素、半纖維素、木質素、菌體蛋白等,因此在了解蘑菇的營養生理的基礎上進一步對利用生物增溫發酵劑堆制發酵過程中的營養成分及其變化進行研究,可使我們有目的地配備原材料,用科學的方法來制備適合于蘑菇生長的培養料,達到高產優質栽培的目的。眾多的有機復合物中,纖維素、半纖維素和木質素(統稱為木質纖維素)的變化顯得最為重要,它們的變化影響著其他有機復合物的形成,還影響著培養料中的微生物的類群和數量、全碳全氮、可溶性碳氮、可溶性糖、無機鹽以及蘑菇原基形成決定因素之一的碳氮比的變化。因此著重討論了生物增溫發酵劑對木質纖維素變化的影響。

【基金】國家科委、上海市科委資助項目

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-04-009