朱保亞
山東莘縣大王寨東田莊食菌所

【中文摘要】 <正>平菇是以鮮銷為主的食用菌類,在出菇集中的旺季,每天有大量的鮮菇很難售完,尤其是在早秋、晚春的高溫條件下,不采取措施平菇組織會老化,品質下降,造成經濟損失。這里介紹一種簡易短期的保鮮方法: 將達八成熟的平菇,先細霧輕噴一遍,采下后清除雜質,菌蓋朝下,一層層緊排在襯有塑料袋的簍中,袋子大小以簍大小而定,一般以略大于簍子為宜,袋口用繩子扎緊,然后存放于陰暗通風處。一般氣溫5～7℃,存放5～7天,23℃也能存放2～3天,其品質,色澤基

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-04-003