吳水英; 許寶泉
江西理工大學材料與化學學院; 江西理工大學材料與化學學院 江西贛州 341000; 江西贛州 341000

【中文摘要】 綜述了靈芝的主要有效成分：靈芝多糖、靈芝酸、生物堿、氨基酸和有機鍺與它們的生物學活性,及液體深層發酵時對其品質影響的主要因素：營養因子、非營養因子。充分展示了靈芝的主要有效成分的組成及它們的影響因素,為靈芝的應用及培養開辟了廣闊的前景。

【中文關鍵詞】 靈芝; 深層發酵; 有效成分; 發酵條件

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2006年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2006-05-003