【作者】陳士瑜

【摘要】<正>原文《黔書》[1]之雞■[2]雞,“負(fù)苞[3]之族,“肉芝”[4]之遠(yuǎn)裔也。一名“岸”。所生之下,多“白”[5],氣所蒸也。秋七月,生淺草中。初奮[6]地則如笠,漸如蓋,移晷[7]則紛批如雞羽,故曰“雞”;以其從土中出,故曰“”。種有二,惟紫者可茹[8],白能傷人,蓋竊其似以亂真,不可以不察也[9]。又有肥瘠[10]之殊,肥者味厚,瘠者薄,理固然也。蹲而采之,來歲可再得;立則否[11],然視其雨日易[12]之愆若[13]為羨耗[14]。以之充庖[15],甘鮮,殊可悅。熾[16]而藏之,膏[17]而漬之。滇以永昌、蒙自[18]為最,黔則普定[19],所產(chǎn)味不及滇。《埤雅》[20]引《莊子》

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-03-041

【分類號(hào)】S646-09