【易菇網首發】現在我們食用菌界有一個共識，就是我國是世界食用菌生產大國而非世界食用菌生產強國，令人迷惑的是，漢語的 “強大”一詞中， “強”在前，“大”在后，但在我國食用菌界，一些政策文件和媒體包括食用菌企業中， 把食用菌產業“做大做強”成了表達的主要方式。
近年來，有多少食用菌企業的老總以進入這個菌界榜單作為食用菌企業奮斗的重要目標，國內的食用菌行業也熱衷于以食用菌企業產量指標做為中國食用菌企業排名，什么中國食用菌十大企業，什么中國食用菌十大基地縣….。給我的感覺是食用菌生產的的規模與競爭力之間存在高度正相關的關系。
更突出的是，食用菌行業相當一部分規劃制定者、菌界精英及食用菌不少的專家學者雖然承認大不一定強的現實，但卻認為做大食用菌產業是做強食用菌產業的首要條件，也就是說食用菌產業要做強，首先要做大，以獲取足夠的市場份額，實現規模生產。于是數不清的食用菌產業大縣就這么誕生了。
難道是食用菌的生產規模決定一切？
從經濟學正常考慮，規模經濟是指生產規模的不斷擴大會帶來單位產出成本的下降，但單位產出成本是不會永遠隨規模下降的，任何一家企業都存在一個最優效率規模（Minimum Efficient Scale，簡稱MES），它是U形或L形平均成本曲線達到最低點時所對應的規模。也就是說，一個食用菌企業要想獲得最大成本效率的話，其產量至少要達到這一基本規模。在實踐中MES的大小可作為衡量不同產業中規模經濟程度的一個直接指標，MES越大，該產業中規模經濟就越明顯，食用菌大企業相對來講就越有成本優勢。可見，食用菌企業最優規模的大小在一定程度上是由其所在產業的技術特性決定的。
那么是不是在資本密集型的食用菌工廠化中規模就會成為影響食用菌企業競爭優勢的核心因素了呢？也不盡然。難道其他上千萬的菇農的就一定會因存在成本劣勢而被幾家工廠化食用菌大企業吞并或邊緣化嗎？這顯然是不可能的。
食用菌產業 “合理”的集中度不僅受MES大小的影響，而且與食用菌產業的市場規模息息相關。直觀上講，食用菌市場需求越大，食用菌產業所能夠容納的企業數量也就越多，食用菌小企業所面臨的規模劣勢也就相對來講不那么重要。我國食用菌產業目前的低集中度在這樣的一個市場環境中并不是沒有存在邏輯的。
我們食用菌行業的一些的規劃制定者希望用大力提升產業集中度的方式培育數個具有國際競爭力的食用菌大企業。但問題是如何來有效實現這一目標？產業集中度上升了、食用菌企業做大了就完事了嗎？要知道“做大”容易“做強”很難很難。我們不能讓一個數字主導了食用菌產業的發展、經營戰略，為達到某個大目標而在條件不成熟的情況下進行跨區域生產，這可能是得不償失的。
以目前的食用菌產業集中度，沒有任何一個企業可以強大到聯合起來將食用菌產業新進入者“扼殺在搖籃中”。眾多食用菌企業都想擴大自身的市場份額，在動態競爭過程中，目前的食用菌企業能活下來是因為成功地培育了對手無法模仿的核心競爭力。無論是“大魚吃小魚”，還是“強強聯手”，抑或是“蛇吞象”，食用菌企業要對食用菌行業的競爭態勢有深刻的認識，對自身資源與能力的現狀有冷靜客觀的分析，我們的食用菌企業不能口袋里剛剛有了點自己賺的辛苦錢，也沒見過什么大場面，就草率出擊，去盲目的去做大自己的企業，為規模的擴張而擴張將會犯兵家之大忌。 “強”是因，“大”是果，顛倒因果，會貽害無窮。參考文獻略【轉載請注明來源于易菇網】