在如今信息大爆炸的時(shí)代，北京蘑菇被漂白事件的迅速傳播使得危機(jī)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的危害性越來(lái)越大，如何應(yīng)付危機(jī)？筆者談點(diǎn)這方面的話題。
以往我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)危機(jī)管理重視程度明顯不夠，所謂食用菌產(chǎn)業(yè)危機(jī)管理是指產(chǎn)業(yè)本身為了預(yù)防、擺脫、弱化、轉(zhuǎn)化或消除潛在的或顯在的各種危機(jī)，在掌握現(xiàn)有危機(jī)信息的基礎(chǔ)上，通過(guò)調(diào)查和不斷尋找新的危機(jī)信息，通過(guò)建立危機(jī)預(yù)警系統(tǒng)對(duì)危機(jī)加以預(yù)防和控制，以及對(duì)危機(jī)爆發(fā)所采取的挽救、恢復(fù)、維護(hù)、反饋、轉(zhuǎn)化等一系列活動(dòng)的總稱(chēng)。危機(jī)管理具有全面性、群眾性、預(yù)防性、科學(xué)性、動(dòng)態(tài)性、復(fù)雜性和有效性等基本特征:
北京蘑菇被漂白事件給食用菌產(chǎn)業(yè)造成的危機(jī)其實(shí)也有各種征兆和苗頭，以往的食用菌質(zhì)量安全問(wèn)題也不時(shí)曝光，但這次通過(guò)一小學(xué)生張浩的事件而爆發(fā)卻很不容易被撲滅，其實(shí)我們的行業(yè)主管部分在初始階段疏忽大意了。危機(jī)信息開(kāi)始傳播，危機(jī)已經(jīng)暴露，但是只要及時(shí)反應(yīng)，是可以控制住的。但由于新聞媒介和公眾的關(guān)注，北京蘑菇被漂白事件成為社會(huì)輿論關(guān)注的“熱點(diǎn)”和“焦點(diǎn)”，公眾和媒體出現(xiàn)信息“真空”，謠言四起，食用菌產(chǎn)業(yè)危機(jī)爆炸式擴(kuò)散，呈現(xiàn)失控狀態(tài)。
我們不得不承認(rèn)，食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)也好，監(jiān)管部門(mén)也好，缺少應(yīng)對(duì)食用菌危機(jī)的機(jī)制，針對(duì)北京蘑菇被漂白事件給食用菌產(chǎn)業(yè)造成的危機(jī)缺少手段。未從潛在的事件及其潛在的后果追根溯源，排查出其滋生的土壤。
北京蘑菇被漂白事件給食用菌產(chǎn)業(yè)造成的危機(jī)極其嚴(yán)重，可以說(shuō)食用菌產(chǎn)業(yè)已到了危險(xiǎn)的關(guān)頭，如果不快速采取應(yīng)急措施，澄清蘑菇漂白的事實(shí)真相，消費(fèi)者形成思維習(xí)慣，說(shuō)蘑菇有毒，杜絕消費(fèi)食用菌，那食用菌產(chǎn)業(yè)就岌岌可危了。澄清事實(shí)，還食用菌一個(gè)清白成為食用菌從業(yè)者最緊迫的任務(wù)，令我十分遺憾的是，除了中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)有所行動(dòng)外，我國(guó)食用菌界頗有名望的專(zhuān)家學(xué)者僅有黃毅教授發(fā)出客觀真實(shí)的鏗鏘之音，這一點(diǎn)很不正常。俗話說(shuō)解鈴還須系鈴人，我們的食用菌界多些黃毅教授的負(fù)責(zé)任學(xué)者，多發(fā)表一些這方面科學(xué)、真實(shí)、公正的見(jiàn)解文章，以示正聽(tīng)，形成強(qiáng)大的良好輿論氛圍，把那些不懂食用菌的所謂專(zhuān)家所放的厥詞駁一駁，因?yàn)槌吻迨聦?shí)最終還是要靠這些新聞媒體的。
危機(jī)一詞按照漢語(yǔ)的字面意思來(lái)講有“危險(xiǎn)”和“機(jī)會(huì)”兩層意思，這就是其“雙面效果性”。任何事物自身都包含既對(duì)立又統(tǒng)一的矛盾關(guān)系，矛盾雙方互相排斥、互相斗爭(zhēng)，同時(shí)又互相依存，并依據(jù)一定的條件向自己相反的方向轉(zhuǎn)化。對(duì)于北京蘑菇被漂白事件給食用菌產(chǎn)業(yè)造成的危機(jī)來(lái)說(shuō)，它同樣存在相互矛盾的兩方面。在風(fēng)險(xiǎn)中孕育著機(jī)會(huì)，利用好這次蘑菇危機(jī)甚至可以成為食用菌產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，能把不利因素變成有利因素，提升食用菌產(chǎn)業(yè)的整體形象，鞏固并重塑市場(chǎng)信心與信譽(yù)，穩(wěn)固并延伸消費(fèi)群，從失利的邊緣贏得更大的勝利，關(guān)鍵在于我們食用菌行業(yè)是否采取了正確的處理態(tài)度和是否有能力運(yùn)用科學(xué)的方法將危機(jī)轉(zhuǎn)化為有利于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極因素。
最近的一篇《蘑菇引發(fā)博弈 濟(jì)南蘑菇進(jìn)行“熒光檢測(cè)”樣檢 》報(bào)道我覺(jué)得寫(xiě)的很好，正如黃毅教授所說(shuō)的：“希望這樣子的檢測(cè)越多越好，越多越能夠還食用菌一個(gè)清白，省的混戰(zhàn)一場(chǎng)，受苦的還是廣大菇農(nóng)，這一弱勢(shì)群體。無(wú)論什么人都應(yīng)該尊重事實(shí)，不不調(diào)查不了解，最后在科學(xué)事實(shí)面前都會(huì)失去光環(huán)的”。
大家還清楚的記得，前幾年的三聚氰胺事件，給我國(guó)的整體乳業(yè)造成了極大的打擊，而我國(guó)的光明乳業(yè)卻能從危機(jī)中迅速崛起，三聚氰胺事件發(fā)生后，光明乳業(yè)為了走出困境，在國(guó)內(nèi)
率先開(kāi)展了工業(yè)旅游，讓消費(fèi)者看得見(jiàn)整個(gè)牛奶加工的過(guò)程，大大提高提升光明品牌的公信力。這個(gè)事例非常值得我們食用菌界借鑒學(xué)習(xí)。
當(dāng)今社會(huì)的大環(huán)境，眾多消費(fèi)者確實(shí)存在著極不相信政府監(jiān)管部門(mén)，也不相信行業(yè)組織的現(xiàn)象，他們寧可相信一位小學(xué)生的話，說(shuō)什么童言無(wú)欺，就好比安徒生的童話故事《皇帝的新裝》，大人都不敢說(shuō)真話，只有小孩子敢說(shuō)真話。再加上媒體的火上澆油，以此觀點(diǎn)導(dǎo)致了北京蘑菇被漂白事件的不斷升級(jí)。我們食用菌行業(yè)不妨“以彼之道，還施彼身” 讓食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)組織請(qǐng)這位張浩小學(xué)生和操縱這個(gè)事件的背后人物高某博士及在這個(gè)事件中上串下跳極其活躍的中國(guó)政法大學(xué)的何某和對(duì)此事件感興趣的消費(fèi)者參觀食用菌生產(chǎn)、加工及整個(gè)流通過(guò)程。并讓新聞媒體介入，全程報(bào)道，一切都用事實(shí)說(shuō)話，所有的危機(jī)會(huì)迎刃而解。(轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源易菇網(wǎng))