一、我國食用菌中小型企業發展現狀
1、多數食用菌中小企業發展規模偏小
食用菌中小企業不管是生產規模,還是人員、資產擁有量以及影響力都偏小。這使得大部分的食用菌中小企業難以提供高薪、高福利來吸引人才。而且,一般來講食用菌中小企業的穩定性比食用菌大企業差,不管內部還是外部環境的變化,對食用菌中小企業的影響比對食用菌大企業的影響大的多,所以對于人才而言,在食用菌中小企業發展的風險要高于在食用菌大企業。
2、食用菌中小企業產業鏈分布廣,但地域性較強
食用菌中小企業分布在食用菌產業鏈中,從手工作坊式的菌種生產、栽培到高科技的加工技術領域,包括一些不適合大規模資金運作的領域。所以食用菌中小企業對人才的需求更具多樣性和復雜性。食用菌中小企業往往活動范圍不廣,地域性強,尤其是人員的構成更具有明顯的地域性,有時容易形成排外的企業氛圍,不利于食用菌企業引進新的人才。有的食用菌企業位于中小城市、城鎮,甚至偏僻的地方,很難吸引高端人才。
3、個體對食用菌中小企業的貢獻度大,影響也大
無論是經營者,還是每一個員工,對食用菌企業穩定地進行生產經營活動都很重要。食用菌大企業持續正常的運作必須依靠完善的制度, 食用菌中小企業往往對個體的力量依賴性更大。也就是說食用菌企業的發展更多地依靠每個人的能動性,往往沒有一個系統的、完善的管理制度體系,也沒有一個持續的、完整的人力資源管理體系,這也不利于食用菌中小企業有針對性、有計劃地引進高端人才。
4、缺乏良好的食用菌企業文化
大多數食用菌中小企業不注重企業文化的建設,員工缺乏共同的價值觀念,對食用菌企業的認同感不強,往往造成個人的價值觀念與食用菌企業的理念的錯位,這也是食用菌中小企業難以吸引與留住人才的一個重要原因。
5、資本與技術的有機構成低
食用菌中小企業資金缺乏，生產規模小、設備簡陋、技術陳舊、科研創新能力薄弱、產品檔次低、花色品種少、加工深度低、大多靠模仿獲取得新技術；此外人才匱乏、組織不健全、缺乏現代管理觀念和知識等更是它們的弱點。
二、中小型食用菌企業面臨的困境及及解決措施
1、中小型食用菌企業最頭疼的問題是資金缺口較大，很難有效的解決。銀行貸款難，民間融資難，有的還陷入三角債的泥譚中不能自拔。這樣使中小食用菌企業無法維護商業信用。有的企業是成心的，有些是想還沒錢還，這樣的商業信用導致融資困難。另外，中小型食用菌企業沒有足夠可抵押的資產，也不能順利融資。解決的措施不靠天不靠地，只能靠自己，用于生產的固定設施不要貪大求洋，把錢壓死。老板一定要善于發現商機，勿以利小而不為，利小不怕，有錢賺就行，總比等待企業死亡強。
2、中小型食用菌企業很難留住人才，由于食用菌市場的不穩定性，很多中小型食用菌企業訂難以較持續穩定的生產，這樣菇好賣的時候才能組織生產，菇市場蕭條只能停產的局面，結果企業沒有固定的收入支撐，財力得不到保障，沒有固定的勞動時間，難以養住長期從業的工作人員，就連普通的員工也難以留下來，不要說真正的技術人才。普通員工只能招半工半農的，員工素養差，流動性大，企業生存狀態更為艱難。解決措施：以人為本，加強管理。船小好掉頭，多在創意上下功夫，只有在生產過程中不同的階段在創意上下足功夫，就能提高效率，不能一窩蜂強求技術創新。
3、中小型食用菌企業由于資金的短缺無法形成規模化的生產，沒有規模化的生產就不具有低成本優勢，在市場上競爭力里較弱，利潤空間也非常小。一年下來可能存在很多三角債、四角債，能夠保本就不錯，盈利的食用菌企業并不多。解決措施：集中一點突破，多一事，不如少一事，避免企業走麻雀雖小五臟俱全之路，細分這個產業鏈。什么都做，分散精力、財力，什么也做不好。累死人不說，費用會很大。
三、食用菌中小型企業發展策略
1、確立正確的觀念思維
食用菌中小企業普遍認為人才就是指技術人才。他們往往將食用菌企業經營中的諸多問題都歸根于缺乏技術人才。這種思維是很狹隘的,容易導致食用菌中小企業形成一種對技術人才的依賴性,難以發現自身面臨的真實問題,也不重視人才管理體制的系統建設,從而使食用菌企業難以獲得長期穩定的發展。
食用菌技術人才對企業經營的成敗當然很關鍵,我們也確實看到這樣的情況:一個技術上的突破,使食用菌企業面貌能煥然一新。但這種情況是有條件的,它并不發生于大多數食用菌企業中。多數的情況是食用菌企業在有序的運作中推進技術進步和創新,技術人才也只是食用菌企業經營中一個重要的方面。
建立全面的人才觀是食用菌中小企業吸引人才的基本前提,食用菌中小企業要注意的是人才是多樣性的，食用菌企業經營中的方方面面都需要不同的各種各樣的人才。除技術人才外,還有管理人才、市場營銷人才等等。應該說,一切具有可為食用菌企業發展所用的特殊技能或才干的人都是企業的人才；同時還要注意，人才是多層次性的:食用菌企業經營中,各種人才居于食用菌企業組織的不同層次。他們可以是高層的管理者,也可以是生產經營第一線的員工;可以是高級的技術開發的專家,也可以是技能嫻熟的員工;全面的人才觀可以克服狹隘人才觀的弊端,使食用菌企業全面分析人力資源方面所面臨的問題和機遇,從制度上建立起完整的人才體系,有針對性地招攬切實需要的適用人才。
2.創造吸引人才的各種條件
食用菌中小企業要善于發揮自己的優勢,有效地利用自身企業有限的資源,以各種方式努力創造吸引人才的條件。
要充分的運用薪資、福利機制。對食用菌企業外部:薪酬水平偏低,影響到企業在人才市場的競爭里。只具有外部競爭力的薪酬,才能吸引發展所需的各類優秀人才。考慮到自身的實力和實際條件,食用菌中小企業應制定一套有自己特色的靈活的薪酬制度,一般可以采取“底薪+獎金”的模式。使他們可以安心專注于本職工作,也可以提供了充分調動人才積極性所必需的物質激勵。這樣既有利于增加食用菌中小企業對人才的吸引力,也符合食用菌中小企業的能力和條件。
3、重視食用菌科技的創新
食用菌中小型企業發展方式的重點在于提高自主創新能力。之所以要強調自主創新的重要性,是因為搞好自主創新工作可以從根本上優化食用菌中小型企業的需求生存需求結構與發展結構,從而使食用菌中小型企業能夠更健康快速的發展,增強了市場競爭力。
4、建立市場營銷戰略
要大力發展食用菌中小企業，盡快讓食用菌中小企業走出困境，提高經濟效益，可根據具體情況采取靈活多樣的形式，將其塑造成為真正的市場競爭的主體。如今食用菌企業生產點兒什么然后再想法賣出去的時代已經結束了，市場已經從食用菌企業末端移到了企業的前端，生產經營的每一個環節都不能忽視市場的要求，食用菌企業必須按照市場的規律來規劃整體部署。
食用菌中小企業要有一個明確的產品策略。生產出來的各類食用菌產品要滿足市場的需要，這個產品才有市場潛力。食用菌中小企業應選擇有一定需要規模未被競爭者完全控制的，與自身經營能力完全適應的細分市場。其方法是應避開強大的競爭對手，根椐自身條件和特點，選擇無人占領或競爭較少的市場空隙作為目標市場，生產市場需要的產品；另外需要注意的是質量是一切食用菌產品最終制勝的法寶。有些食用菌企業通過生產假冒偽劣產品獲取高額利潤，雖然食用菌企業的目標之一是追求利潤的最大化但靠這種手段雖可一時獲利，但絕不能最終獲利，勢必受到懲罰，而殃及自身。保證食用菌產品的質量是與效益正相關關系。盡管在短時間內沒有看到直線上升的財務指標，但從長遠看，可以有助于樹立食用菌企業形象，提高食用菌企業信譽，吸引有才干的員工，獲得各方面的支持。所以質量第一是食用菌企業長遠發展的目標。這就是主觀為他人，客觀為自己的結果。
解決食用菌中小企業面臨的困境和今后的發展道路還需要建立與企業相適應的產權制度，提高老板的素質，建立完善的用人機制和財務制度等都是食用菌企業應該與市場營銷戰略同步并進的。缺乏理論的指導，食用菌中小企業必然在市競爭中經不住各種誘惑而迷失方向。所以，食用菌中小企業不但要走進市場，還要按照市場經濟的發展規律去規化自己的發展戰略才能激在烈的市場競爭中取勝。參考文獻略【轉載請注明來源于易菇網】