前面我們分享了羊肚菌的重要真菌性病害，霉菌性枯萎病，其主要病害特征是菌蓋侵染為主，發病部位空洞化、枯萎，最終造成整個菇子畸形，喪失商品形狀。今天，我們再來分享一個羊肚菌栽培生產中重要的病害——鐮刀菌。這也是近年來被系統研究鑒定過的羊肚菌真菌性病害（Guo et al. 2017）。

　　鐮刀菌的主要發生環節在出菇階段，此時豐收在握，而一旦爆發，菇子的商品性狀和經濟價值大打折扣，且有大面積爆發蔓延特征，危害將相當嚴重。同時需要說明的是，鐮刀菌的一些種會分泌一些對人體有害的物質，誤食后會引起惡心、嘔吐等不良癥狀，食用時需加以注意，避免食用感染了雜菌的菇子，也勿使染病的菇子再流通到市場。

　　（一）癥狀

　　鐮刀菌是羊肚菌子囊果的病原菌，常發生在高溫高濕天氣，主要以菌柄致病為主，病情嚴重時可蔓延至菌蓋部分。感染部位初期菌柄發紅、金黃色、淺棕色圓斑，隨后形成白色絨毛狀菌斑，后期侵染部位收縮，變成空洞狀，可引起子囊果畸形。

　　（二）病原物   

　　鐮刀菌屬（Fusarium）又稱鐮孢霉屬。在分類學上，鐮刀菌屬無性時期原屬于半知菌亞門，瘤座菌目。菌絲有隔，分枝。分生孢子梗分枝或不分枝。分生孢子有兩種形態，小型分生孢子卵圓形至柱形，有1~2個隔膜；大型分生孢子鐮刀形或長柱形，有較多的橫隔。鐮刀菌的有性時期分別屬于肉座菌科(Hypocreaceae)的赤霉屬(Gillerella)、叢赤殼屬(Nectria)、麗赤殼屬(Calonectria)和小赤殼屬(Micronectriella)等。除Gillerella zea 極為常見和易培養外，大部分種類在培養基上較少形成子囊殼，而且有些種類至今未發現有性時期，因此在鐮刀菌鑒定上主要根據無性時期的形態特征。

　　鐮刀菌的分生孢子主要有幾種類型：1）小型分生孢子：形態多樣，多為單細胞，少數為1-3分隔；形狀有卵形、橢圓形、腎形，少數為瓜子形，梨形，紡錘形，啞鈴形，披針形等（圖9.2.1 右圖《羊肚菌生物學與栽培技術》）；2）大型分生孢子：散生于氣生菌絲上或生于分生孢子座上、粘孢團及粘滑層中。形狀多樣：有鐮刀形（圖9.2.1中圖《羊肚菌生物學與栽培技術》）、桔瓣形、長筒形、紡錘形等；3）厚垣孢子：形成于菌絲及分生孢子中，通常為圓形或卵圓形，壁光滑或有突起，絕大多數無色，少數褐色，肉桂色，多生于菌絲的頂端或中間。這都是用于準確鑒定鐮刀菌的典型形態特征。

　　（三）發生規律  

　　栽培生產中，環境溫度＞25℃，容易造成鐮刀菌等雜菌的侵襲，特別是侵襲外源營養袋。

　　鐮刀菌也是羊肚菌子囊果的內生真菌和致病菌。發病初期，感染部位以菌柄為主，也會侵染菌蓋組織，侵染部位出現白色菌絲物，25℃以上的高溫高濕天氣，可在3 ~ 5 d長滿整個子囊果，并具有大面積擴散爆發的潛能，最終導致發病部位萎焉、子囊果畸形，嚴重影響羊肚菌品質。感染了鐮刀菌的子囊果不能再繼續食用，因鐮刀菌可產生鐮刀菌毒素，食用后可導致患病或不適，一些食用了羊肚菌后產生的嘔吐、過敏癥狀可能與這種雜菌的感染有關。

　　（四）防控方法   

　　目前未有明確的藥物防治策略，主要以“預防為主，綜合防控”的策略進行防控。

　　1）及時清掃菌種生產環節的廢棄物，如發現污染源，應立即清掃干凈，并掩埋或焚燒，避免廢胡亂丟棄棄物；

　　2）定期及時檢查菌種發菌情況，篩查可能的污染菌種；

　　3）拌料均勻，特別是麥粒浸泡徹底、木屑谷殼不易吸水的材料確保水分合適，確保酸堿度合適；

　　4）栽培生產環節，土地要提前翻耕、暴曬，并施撒生石灰，起到預防控制的目的；

　　5）使用過的外援營養袋也不能隨意丟棄，可晾曬或漚堆后作為農家肥使用；

　　6）避免高溫高濕事件發生；

　　7）土地輪作或換地。