鐮刀菌、鏈孢霉，雖然名字相近，實(shí)則兩個完全不同的病害，常被一些人所混淆。
　　鐮刀菌是一種侵染羊肚菌菇子的病原性真菌，菌落白色，造成菇子枯萎，畸形，染病的菇子可能還有一些鐮刀菌分泌的毒素，不適合食用。
　　 而鏈孢霉又名紅霉、粉霉、紅色面包霉、脈孢霉、面包霉等，主要爆發(fā)在菌種生產(chǎn)環(huán)節(jié)，菌落淺紅色粉末，擴(kuò)散迅速，危害極大。
　　（一）癥狀    
　　鏈孢霉對菌種生產(chǎn)和栽培環(huán)節(jié)危害極大，也是發(fā)生普遍的主要雜菌之一。在高溫高濕季節(jié)，病菌從菌袋（瓶）隙縫中侵入；一旦侵入，立即生長。其生長速度極快，2 ~ 3 d菌絲即達(dá)生理成熟期，很快即在其菌落部位及其周邊形成橘紅色分生孢子。此后1 ~ 2 d內(nèi)菌絲能透過試管棉塞或袋口隙縫，在管口或袋口處形成一團(tuán)橘紅色分生孢子堆，內(nèi)含大量分生孢子，尤其是在以玉米芯、棉籽殼作培養(yǎng)料或摻入較多玉米粉的培養(yǎng)料中發(fā)生最為明顯，其癥狀在實(shí)踐中也極易識別（圖9.2.7）《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》。 　　（二）病原 
　　危害食用菌的主要為好食脈孢霉（Neurospora sitoohila），隸屬于子囊菌亞門、核菌綱、球殼目、糞殼科、脈孢霉屬；無性階段隸屬于半知菌亞門、絲孢綱、絲孢目、叢梗孢科、鏈孢霉屬（Monilia）。危害食用菌的主要是其無性階段。
　　鏈孢霉菌絲白色或灰色，分枝，有隔膜，適宜條件下生長速度快。分生孢子梗直接從菌絲上長出，與菌絲無明顯差異，梗頂端形成分生孢子。分生孢子單細(xì)胞，卵形或近球形，無色或淡色。孢子以芽生方式形成長鏈，并可分枝為更多的孢子鏈，常使外觀呈念珠狀，故稱作鏈孢霉。菌絲生長后期也可斷裂形成分生孢子。
　　有性生殖產(chǎn)生子囊孢子。子囊殼近球形或卵形，暗褐、黑或粉紅色，簇生或散生，孔口乳狀或短嘴狀。子囊圓柱形，內(nèi)生8個子囊孢子。子囊孢子初期無色透明，成熟后變?yōu)榘岛稚⒑谏蚝诰G色，表面有明顯的縱向脈紋，脈孢霉名稱由此而來。
培養(yǎng)的菌落初期為白色粉粒狀，后期呈粉紅色絨毛狀。
　　（三）發(fā)生規(guī)律
　　鏈孢霉在自然界中分布廣泛，能生存于各種有機(jī)質(zhì)上，尤其在棉籽殼、玉米芯等有機(jī)物中極易發(fā)生。該菌喜高溫高濕，溫度在25 ~ 35℃、培養(yǎng)料含水量60% ~ 70%、pH 5 ~ 8時生長快速良好，并迅速形成粉紅色分生孢子團(tuán)，故以春天、夏季和初秋發(fā)生較多。在缺氧條件下如密閉的玻璃瓶中菌絲生長稀弱，難以形成分生孢子；但在瓶、袋口處氧氣充足的條件下能形成大量分生孢子團(tuán)。熟料栽培一般比生料栽培發(fā)病要重。病菌以分生孢子通過氣流、工具及人員操作等進(jìn)行傳播和蔓延。
　　（四）防控方法
　　1）注意環(huán)境清潔衛(wèi)生。
　　2）防止棉塞受潮。可在蒸汽滅菌時用牛皮紙或雙層報紙包扎棉塞，滅菌完畢趁熱出鍋，使棉塞表面水分及時蒸發(fā)，營造相對干燥環(huán)境；
　　3）發(fā)現(xiàn)個別菌袋有鏈孢霉菌絲，立即用薄膜袋套上，放入灶膛燒毀。菌床發(fā)現(xiàn)危害，可用新鮮石灰粉覆蓋于患處或直接干凈的土壤掩蓋；
　　4）外源營養(yǎng)袋染菌后要及時撤走，防治污染源擴(kuò)散。

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