平菇栽培過程中，為了使污染降到最低，應注意以下幾個問題：

1、選用無雜菌污染，菌絲生長旺盛的優質菌種。

2、接種場所要遠離禽畜舍，并定期進行消毒，保持干凈整潔，空氣清新。

3、培養料配方要合理，并嚴格控制含水量，一般以62%-65%為宜。

4、培養料滅菌要徹底，接菌要在晴朗無風的條件下進行，并事先進行消毒，料溫在30℃以下才能接種，避免發生燒菌現象。接菌人員要嚴格按照無菌操作規程操作，動作要迅速。

5、接種后菌袋不宜碼放過高，3-5層為宜。發菌溫度要定時監測，嚴格控制在26℃以下。