香菇菌塊栽培--栽培塊的培養(1)
培養得好的栽培塊，不生霉，菌絲生長健壯，顏色很快由淡黃色變為白色，繼而由白色轉成紅棕色，且具有光澤，這是香菇豐產的基礎。
1、菌絲愈合階段
由于挖瓶壓塊菌絲受到一定損傷；要有一個恢復愈合的過程。這一階段的管理要點是：保持適宜的溫度(24℃左右)、濕度及新鮮空氣，不使霉菌發生。其關鍵是根據氣溫的變化，控制通風換氣的時間和次數。通風換氣包括兩個方面：一方面是培養室的通風，要結合溫度調節的需要，保證菇房空氣新鮮。另一方面則是薄膜覆蓋下的栽培塊小氣候的換氣，這是更重要的方面。
培養室的通風與栽培塊小氣候的換氣在白天可同時進行。培養室的通風應保持菇房內空氣新鮮，通風的時間應視氣溫高低而定，氣溫超過25℃以上，可在夜間打開門窗；氣溫低于23℃，培養室通風可安排在白天進行。小氣候的換氣方法一般應掌握“早、輕、重”的原則。
早：是指掀動覆蓋薄膜的時間要早。溫度高時，壓塊后1天即需換氣，適溫時2天后換氣，溫度偏低時3天后換氣。若晝夜溫差小于5℃，且氣壓低、空氣濕度大，則壓塊后1天即需換氣。若覆蓋的是新塑料薄膜，菇房通風條件差更要注意提早換氣。若菌塊出現酒味菌絲恢復不快時，還需把覆蓋的薄膜架高一點。總之，壓塊后每天都應檢查床面，出現問題應及時解決。
輕：是指壓塊后5天內，換氣要輕。這時斷裂菌絲尚未愈合好，新生菌絲比較幼嫩。容易萎縮，換氣時需將薄膜輕輕拉起，慢慢放下，目的是增加氧氣，加快菌絲愈合。
重：是指壓塊5天后，表面菌絲已經很白，換氣要重。換氣時應將薄膜拉起，用力掀動幾下。最好兩邊對拉，用力掀動，然后蓋好。這樣可減少菌塊表面濕度，抑制表面菌絲徒長。掀動薄膜的次數，觀氣溫高低而定。氣溫超過25℃，每天掀動3－4次。氣溫低于23℃時，每天掀動1－2次。如發現栽培塊產生酒味，空氣濕度較大時，必須多掀動薄膜。
