一、優選場所：選擇地勢高爽，不積水，周圍無畜舍、垃圾、污水和其他污染源的地方作菇場。對菇場進出口和通氣口安裝紗門、紗窗，以防害蟲飛入，并經常保持環境衛生，撒生石灰粉進行消毒。
　　二、優選菌種：選用優質高產、抗雜性強的優良食用菌品種，并要求菌種無雜菌、害蟲浸染，菌齡適宜，不老化。
　　三、優選原料：所需作物秸稈、棉籽殼、麩皮等各種原料，要求新鮮無霉變、無害蟲、不結團。陳料在使用前曝曬2—3天，殺滅霉菌，降低雜菌基數。
　　四、優選栽培期：一般來說，應依據食用菌菌絲體、子實體適宜生長溫度，參照當地常年氣象資料來選擇適宜栽培期。
　　五、規范配料：針對不同品種的不同營養需求，采用適宜的原料配方，并調節適宜的料水比、酸堿度，從而營造有利于食用菌菌絲生長，而不利于雜菌滋生的優良環境。
　　六、規落滅菌：對培養料滅菌有常壓連續滅菌、常壓間隙滅菌、高壓蒸汽滅菌、發酵滅菌四種方法。無論采用什么方法，經過規范的滅菌程序，才能有效地防止霉菌污染，提高栽培成功率。
　　七、規范接種：
　　嚴格按照操作規程接種，才能有效防止雜菌感染；對于生料或發酵料栽培，應當選擇適宜的接種點數和接種量。
　　八、規范管理：綜合調控溫、濕、氣、光等多種因素，創造適宜不同食用菌發育階段的小氣候；及時采取清除隔離、消毒等措施控制局部污染；在及時清除菇根、爛菇及受害菇蕾時，進行水肥管理。