四季中夏季是平菇生產的最佳時期，那么夏季平菇生產已風風火火，鏈孢霉該怎么預防怎么控制呢？以下就是平菇熟料栽培感染鏈孢霉的原因及預防措施。
鏈孢霉是高溫雜菌，有桔紅色和乳白色兩種，有水果香味，菌絲適生25—35度，20度以下長勢慢，平菇菌絲能輕易吃透。鏈孢霉菌絲不受低濕度影響，能在菌包扎口處生長繁殖，孢子隨風散發。在酸性培養基中長勢快，溫度適宜，2天鏈孢霉菌絲既可長滿平菇菌包，與平菇菌絲爭奪養分，分泌毒素抑制平菇菌絲生長。鏈孢霉在夏季更易滋生。
鏈孢霉在生料和發酵料中鮮有發生，尤其喜生長在木屑和玉米芯培養料中，野外火燒過的木樁和煮熟食用后的玉米芯上常有發生，說明鏈孢霉適生經高溫刺激的培養基，這也是為什么平菇熟料栽培多發的原因。
發生原因：
（1）培養料含雜菌基數高。
（2）培養料沒有徹底蒸熟，蒸料時間不夠。
（3）接種、發菌棚室雜菌基數高。
鏈孢霉在生料和發酵料中鮮有發生，尤其喜生長在木屑和玉米芯培養料中，野外火燒過的木樁和煮熟食用后的玉米芯上常有發生，說明鏈孢霉適生經高溫刺激的培養基，這也是為什么平菇熟料栽培多發的原因。
發生原因：
（1）培養料含雜菌基數高。
（2）培養料沒有徹底蒸熟，蒸料時間不夠。
（3）接種、發菌棚室雜菌基數高。
