其實平菇和鳳尾菇是一類，只不過是叫法不同罷了，而秀珍菇是鳳尾菇中的一類，這里主要介紹一下鳳尾菇：

　　【介紹】秀珍菇來源于臺灣，它不同于普通的鳳尾菇是因為個體較小，叢生，屬于鳳尾菇的一類。20世紀90年代，臺灣省等地發現，如果將鳳尾菇的采收時間適當提前，其風味異常鮮美，余味無窮，于是就出現了我們現在的秀珍菇。經過人工馴化，出現了兩個品種：秀珍菇和姬菇，它們在外觀上有了明顯的區別，秀珍菇菌蓋似扇形，菌蓋直徑，5-6厘米，菌柄長約3厘米，顏色較深灰。姬菇則以菌柄為主，菌柄長5-6厘米，菌蓋直徑小于2厘米，顏色初期為淺灰色，后逐漸加深。又名小平菇。

　　【營養與保健】秀珍菇含有17種以上的氨基酸，含有不同食物中缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、高氨酸等；含有多種維生素及礦物質具有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經等作用，可作為體弱病人的營養品；還含有抗腫瘤細胞的硒、多糖類物質，對腫瘤細胞有較強的抑制作用，且具有免疫性；對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓患者等都有慢性療效；對降低血膽固醇和防治尿道結石、婦女絕經期綜合征可以起到調理的作用

　　【食療功效】秀珍菇味甘、溫；具有追風散寒、舒筋活絡的功效